Recette de bouchée à la reine végétarienne

Fan de bouchée à la reine et végétarien.e ? C'est possible avec cette recette !

Ingrédients :

• 25g feuilletés vol au vent
• 200g champignons
• Persil
• 150ml lait demi-écrémé
• 8g maïzena
• Noix de muscade
• Sel poivre
• 20g échalotes

Comment faire des bouchées à la reine légères ?

Préparation

• Couper les champignons en morceaux.
• Dans un poêle faire revenir l'échalote émincée finement pendant 1 minute. Ajouter les champignons. Saler et poivrer. Faire cuire à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Pendant ce temps préparer une béchamel légère.
• Dans un petit bol, délayer la maïzena dans 2 cuillères à soupe du lait prévu pour la recette.
• Mettre la maïzena délayée et le reste du lait dans une casserole. Mettre le mélange à feu moyen puis laisser épaissir quelques minutes sans cesser de remuer. • Une fois la consistance désirée obtenue, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade moulue.
• Ajouter la poêlée de champignons avec la béchamel. Bien mélanger.
• Remplir le feuilleté et enfourner pour 10 minutes

Calories : 281

La béchamel peut être remplacée par du fromage frais ou du skyr.

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