Recette de boeuf stroganoff

⁣Pas de panique ! C'est seulement 10 min de préparation et 20 min de cuisson ! Parfait pour un bon déjeuner.⁣

Les ingrédients 

• 100 g de rumsteck
• 80 g de champignons
• 40 g d’oignon
• 10 g de concentré de tomates
• 50 ml de vin blanc
• 25 g de crème légère
• 7 g de moutarde
• 5 ml d’huile d’olive
• paprika
• persil
• Sel poivre

⁣Quel vin choisir avec du bœuf ?

Préparation

• Nettoyer soigneusement les champignons et le persil, ciseler le persil et l’oignon puis détailler les champignons en lamelles fines. Découper le boeuf en lamelles.⁣
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Y faire dorer les lamelles de boeuf 2 minutes avec le paprika. Enlever le boeuf de la cocotte puis réserver.⁣
• Dans la cocotte débarrassée du boeuf, faire revenir les champignons et l’oignon. Déglacer avec le vin blanc puis ajouter le concentré de tomates. Laisser cuire quelques minutes.⁣
• Une fois les légumes cuits, ajouter la moutarde et la crème, baisser le feu pour faire mijoter la sauce quelques minutes.⁣
• Replacer la viande dans la cocotte en mélangeant bien pour l’imprégner de sauce.⁣
• Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin. Laisser mijoter 3 minutes supplémentaires. Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir.⁣

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