Notre recette de la fougasse aux olives

Apéro maison ? Je signe toute de suite, surtout avec cette recette de fougasse simple et délicieuse à faire ! A retrouver parmi les 5000 recettes du programme Croq'Kilos.

Ingrédients

• Huile d'olive 5ml⁣
• Dés de jambon 50g⁣
• Levure de boulanger 10g⁣
• Sel poivre⁣
• Emmental râpé 40g⁣
• Olives noires dénoyautées 30g⁣
• Eau 120ml⁣
• Farine blanche 250g⁣
• Crème fraîche à 20% 40ml⁣

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Préparation

• Commencer par réaliser la pâte à pain. Si la levure est sèche, la réhydrater 10 minutes dans 4 cuillères à soupe d’eau tiède.⁣
• Dans un saladier, placer la farine, la levure réhydratée, l’huile et le sel. Pétrir en ajoutant l’eau petit à petit de manière à obtenir une pâte élastique, mais pas trop liquide. Au besoin, ajouter un filet d’eau supplémentaire. Travailler la pâte à la main une dizaine de minutes. Couvrir d’un torchon et laisser lever 45 minutes dans un four préchauffé à 30°.⁣
• Pendant ce temps, découper les olives en fines rondelles.⁣
• Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à fougasse comme pour une pâte à tarte épaisse (1,5 cm). Sur la pâte, étaler la crème puis disposer les dés de jambon, les olives en rondelles et l’emmental râpé. Saler et poivrer.⁣
• Refermer la pâte comme pour façonner un chausson aux pommes, en refermant bien la pâte pour éviter que la garniture ne s’échappe. Puis, réaliser des entailles épaisses au couteau. Laisser reposer la fougasse 30 minutes.⁣
• Préchauffer le four à 180°C (th.6).⁣
• Enfourner la fougasse pour 30 minutes. En fin de cuisson, elle doit être légèrement dorée et la pâte doit être bien cuite.

Il est possible de garnir votre fougasse avec d’autres ingrédients de votre choix : bleu, noix, saumon fumé, pesto, etc.⁣

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