Vous commencez à le savoir, le pain blanc est à éviter au maximum dans notre alimentation. Pourtant, c’est souvent un indispensable du petit-déjeuner pour beaucoup d’entre vous, que vous avez du mal à oublier. Il existe cependant de nombreuses alternatives au pain blanc pour un petit déjeuner de meilleure qualité et qui seront meilleures pour votre santé.
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Le chili pepper, ou piment en français, n’est pas toujours du goût de tout le monde. Il en existe de nombreuses variétés et vous ne savez jamais lesquelles choisir ? Rouge, vert, jaune, gros, petit…En plus, bien souvent, il vous arrache des larmes car le piment, ça pique un peu... Mais saviez-vous qu’ils sont très bons pour votre santé et pour la perte de poids ?
Le piment vous cache bien des secrets que l'on vous dévoile ici.
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Les différentes variétés de piments
Les piments sont d’origines d’Amérique du Sud et d’Amérique Centrale. Ils font partie d’une immense famille qui est la famille des solanacées.
Entre le piment de Cayenne, le piment d’Espelette, le piment chipotle (piment jalapeño) ou encore le tabasco, vous avez l’embarras du choix pour déguster des plats pimentés.
L'échelle de Scoville
Pour savoir si un piment est piquant ou pas, il existe ce qu'on appelle l’échelle de Scoville. Inventée par le pharmacologue Wilbur Scoville en 1912, cette échelle classe les piments en fonction de leur taux de capsaïcine. Plus il en contient, plus le piment va piquer. Cette échelle varie de 0 à 10 allant de neutre à explosif.
- Vous retrouvez par exemple le poivron à 0 sur l’échelle de Scoville. C’est un piment neutre qui fait partie de la famille capsicum anuum comme le paprika.
- Classé 1 en tant que piment doux, vous avez le piment doux du pays basque.
- Le piment d’Anaheim, le piment boblano (ou ancho) sont quant à eux des piments dit chaleureux et sont classés 2. sur l'échelle.
- Le piment d’Espelette se retrouve à son tour, dans la classe 4, et avec lui les choses commencent à piquer... En effet, dès lors, on entre dans la catégorie des piments forts avec le piment habanero, le piment dragon (thaï) ou encore le piment oiseau (le pili pili).
- Le tabasco lui est considéré volcanique et dépasse le piment de Cayenne. Le caroline reaper et le Trinidad Moruga Scorpion sont au sommet de l’échelle et on les apparente presque à des bombes lacrymogènes.
- Le piment le plus fort du monde, considéré comme explosif, est le pepper X. Vous n’aimeriez pas y goûter, croyez-nous...
Quels sont les différents types de piments ?
Les vertus du piment sur la santé
Le piment est multitâche. En plus d’être utilisé dans énormément de cuisines du monde, il possède des vertus peu connues.
Dans les cuisines tropicales par exemple, le piment est utilisé pour ses capacités antiseptiques. Ils sont également une source très riche de vitamine A et C, de magnésium et de fer.
Action contre le cancer
Les piments vous aideront à lutter contre certains cancers, la maladie d’Alzheimer et des maladies cardiovasculaires grâce à son action antioxydante et la vitamine E qu’il contient.
La vitamine C, que vous avez dans les piments contribue à la santé de vos os, cartilages, dents et gencives. Elle protège en outre des infections, accélère la cicatrisation et favorise l’absorption du fer. Il contient également des oligo-éléments comme le fer ; un essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Le fer est utile à la production d’hormones, à la fabrication de neurotransmetteurs et il protège la peau en luttant contre le vieillissement cutané.
De façon générale, les piments vont renforcer votre système immunitaire.
En savoir plus sur les variétés de piment
Manger du piment aide à mincir
Il faut savoir qu'il n'existe aucun aliment qui aide réellement à maigrir, pour perdre du poids, il vous faut avant toute chose opérer un rééquilibrage alimentaire, limiter la junk food ou le sure en trop grande quantité et apporter à votre corps les nutriments dont il a besoin.
Si le piment fait partie des aliments dits brûle graisse, c'est parce que lorsque vous mangez un piment, la capsaïcine (qui fait le piquant du piment) va augmenter votre température corporelle, ce qui va accélérer votre métabolisme et vous allez donc éliminer plus vite.
La capsaïcine aide aussi à diminuer la sensation de faim et éviter les petits creux au cours de la journée. Une des enzymes que contient le piment aide à diminuer votre taux de cholestérol.
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