5 bonnes raisons de manger du céleri

Le céleri, avec son goût croquant et légèrement anisé, est souvent relégué au rang d’accompagnement ou de simple ingrédient dans les soupes. Pourtant, ce légume mérite bien plus d’attention grâce à ses multiples bienfaits pour la santé et sa polyvalence culinaire. Qu’il soit consommé cru, cuit ou sous forme de jus, le céleri est une véritable mine de bienfaits. Découvrez 5 bonnes raisons d’intégrer le céleri à votre alimentation.

1. Un légume détoxifiant et hydratant

Une teneur élevée en eau

Le céleri est composé à environ 95 % d’eau, ce qui en fait un excellent allié pour l’hydratation. Consommer du céleri aide à maintenir une bonne hydratation tout en fournissant des minéraux essentiels, notamment le potassium et le sodium naturel, qui participent à l’équilibre hydrique du corps.

Un effet détox naturel

Grâce à ses propriétés diurétiques, le céleri favorise l’élimination des toxines via les reins. Il aide à réduire la rétention d’eau et peut ainsi contribuer à diminuer les gonflements et les ballonnements.

Astuce : Buvez un jus de céleri pur ou mélangé à d'autres légumes pour stimuler votre système d’élimination.

2. Un atout pour la digestion

Riche en fibres

Le céleri contient des fibres solubles et insolubles qui jouent un rôle clé dans la digestion :

• Les fibres insolubles favorisent un transit intestinal régulier, réduisant ainsi le risque de constipation.
• Les fibres solubles nourrissent les bonnes bactéries intestinales, contribuant à un microbiote sain.

Stimule la production de sucs digestifs

Le céleri stimule la sécrétion des enzymes digestives, aidant ainsi le corps à mieux digérer les aliments.

Soulage les troubles digestifs

Traditionnellement, le céleri est utilisé pour apaiser les maux d’estomac et réduire les ballonnements grâce à ses composés anti-inflammatoires.

Astuce : Ajoutez du céleri cru dans vos salades ou des bâtonnets de céleri en apéritif pour bénéficier de ses fibres croquantes.

Les bienfaits du céleri rave

3. Un légume bénéfique pour le cœur

Riche en antioxydants

Le céleri contient des antioxydants puissants, comme la vitamine C, les flavonoïdes et les composés phénoliques, qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Ces antioxydants jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

Réduit la pression artérielle

Le céleri contient un composé appelé phthalide, qui aide à relaxer les parois des vaisseaux sanguins. Cela favorise une meilleure circulation sanguine et contribue à diminuer la tension artérielle.

Régule le cholestérol

Les fibres du céleri capturent une partie du cholestérol présent dans l’intestin, réduisant ainsi son absorption par le corps. Intégrer le céleri à votre alimentation peut donc aider à maintenir un taux de cholestérol sain.

Astuce : Intégrez le céleri dans vos soupes ou jus verts pour booster votre santé cardiaque.

4. Un allié minceur idéal

Faible en calories

Avec seulement 16 calories pour 100 g, le céleri est l’un des légumes les moins caloriques. Il est parfait pour les personnes souhaitant contrôler leur poids tout en mangeant sainement.

Effet rassasiant

Grâce à ses fibres et à sa texture croquante, le céleri procure une sensation de satiété durable, ce qui peut aider à limiter les grignotages entre les repas.

Facilite la gestion de la glycémie

Le céleri a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’il n’entraîne pas de pics de sucre dans le sang. Cela en fait un excellent choix pour les personnes cherchant à stabiliser leur glycémie, notamment les diabétiques.

Astuce : Utilisez le céleri comme en-cas sain en le trempant dans du houmous ou une sauce au yaourt.

5. Un légume anti-inflammatoire et protecteur

Réduction des inflammations

Le céleri contient des composés comme l’apigénine et la lutéoline, connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires. Ces substances aident à réduire les inflammations chroniques qui sont souvent à l’origine de maladies comme l’arthrite, les maladies cardiaques ou le diabète.

Protection contre les infections

La consommation régulière de céleri pourrait renforcer le système immunitaire grâce à sa teneur en vitamine C et en antioxydants, contribuant ainsi à protéger le corps contre les infections.

Soutien des os et des articulations

Le céleri contient des minéraux tels que le calcium et le magnésium, qui favorisent la santé des os et préviennent les problèmes articulaires.

Astuce : Pour profiter de ses bienfaits anti-inflammatoires, intégrez le céleri à vos smoothies verts ou consommez-le cru dans vos salades.

Comment intégrer le céleri dans votre alimentation ?

Le céleri est un légume polyvalent qui peut être consommé de multiples façons :

En version crue :

• Apéritif : Des bâtonnets de céleri accompagnés de dips comme le houmous, le guacamole ou une sauce au yaourt.
• Salade : Mélangez des morceaux de céleri avec des pommes, des noix et une vinaigrette légère pour une salade croquante.

En version cuite :

• Soupe : Ajoutez du céleri dans vos potages et veloutés pour une touche légère et parfumée.
• Plat mijoté : Utilisez-le comme base aromatique dans vos ragoûts et plats mijotés.

En jus :

• Mixez du céleri avec des concombres, des pommes et un filet de citron pour une boisson détox rafraîchissante.

Le jus de céleri pour maigrir : ça marche ?

Le céleri est bien plus qu’un simple légume d’accompagnement. Avec ses propriétés hydratantes, ses bienfaits pour la digestion, son rôle protecteur pour le cœur et ses atouts minceur, il est un véritable allié santé. Facile à préparer, il s’intègre aussi bien dans des recettes simples que dans des plats plus élaborés. Alors, pourquoi ne pas redécouvrir le céleri et en faire une star de vos repas ? 😊