Le céleri branche : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

Le céleri branche est un légume souvent utilisé pour rehausser les saveurs des plats, que ce soit cru en salade ou cuit dans des préparations mijotées. Apprécié pour sa texture croquante et son goût légèrement anisé, il est aussi reconnu pour ses bienfaits nutritionnels. Peu calorique et riche en fibres, il s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Découvrez ses atouts pour la santé, son apport calorique et les meilleures façons de l’utiliser en cuisine.

1. Les bienfaits du céleri branche

Le céleri branche est un légume aux multiples vertus pour la santé, grâce à sa richesse en nutriments et en composés actifs.

Faible en calories et riche en eau

Composé à plus de 90 % d’eau, le céleri branche est très hydratant et rafraîchissant. Il est aussi très peu calorique, ce qui en fait un allié pour les personnes cherchant à maintenir ou à perdre du poids.

Source de fibres pour une bonne digestion

Le céleri branche contient une bonne quantité de fibres solubles et insolubles, qui favorisent le transit intestinal et aident à réguler l’appétit en procurant une sensation de satiété.

Riche en antioxydants

Ce légume est une excellente source de flavonoïdes et de polyphénols, qui contribuent à lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.

Favorise l’élimination des toxines

Grâce à ses propriétés diurétiques naturelles, le céleri branche aide à éliminer l’excès d’eau et de toxines dans l’organisme, soutenant ainsi le bon fonctionnement des reins.

Bénéfique pour la santé cardiovasculaire

Sa teneur en potassium contribue à la régulation de la pression artérielle, tandis que ses composés actifs peuvent favoriser une bonne circulation sanguine.

Les bienfaits du céleri

2. Apport calorique du céleri branche

Le céleri branche est l’un des légumes les plus légers en calories.

• Valeur énergétique : Environ 16 kcal pour 100 g.
• Lipides et protéines : Très faibles, rendant ce légume idéal pour une alimentation allégée.
• Glucides : Présents en petite quantité, majoritairement sous forme de fibres et de sucres naturels.

Grâce à cet apport calorique négligeable, il est souvent recommandé dans les régimes hypocaloriques et détoxifiants.

Le céleri pour maigrir : ça marche ?

3. Comment utiliser le céleri branche en cuisine ?

Le céleri branche est un ingrédient polyvalent qui peut être consommé cru ou cuit, selon les envies et les recettes.

Cru, pour une touche croquante et fraîche

• En salade : Coupé en fines lamelles, il apporte du croquant aux salades composées.
• En dips ou apéritif : Les branches peuvent être dégustées avec du houmous, du guacamole ou du fromage frais.
• Dans les jus et smoothies : Il se marie bien avec le concombre, la pomme et le citron pour une boisson détox.

Cuit, pour enrichir les plats

• Dans les soupes et veloutés : Il ajoute une touche aromatique et renforce les saveurs.
• Dans les plats mijotés : Utilisé en base avec des carottes et des oignons (mirepoix), il parfume ragoûts et sauces.
• En accompagnement : Sauté à la poêle avec un filet d’huile d’olive, il accompagne les viandes et poissons.

Astuces de conservation

• Le céleri branche se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur, enveloppé dans un linge humide.
• Il peut être congelé après avoir été blanchi pour une utilisation ultérieure dans des soupes ou des plats mijotés.

Quand et comment planter du céleri ?

Le céleri branche est un légume à la fois léger, nutritif et polyvalent en cuisine. Grâce à sa richesse en eau, en fibres et en antioxydants, il contribue à une alimentation saine et équilibrée. Peu calorique et facile à intégrer dans de nombreuses recettes, il est idéal pour apporter du croquant aux plats tout en bénéficiant de ses nombreux bienfaits. Que ce soit cru en salade, en jus ou intégré dans des plats mijotés, il mérite une place de choix dans une alimentation variée et équilibrée.