10 recettes de printemps qui ne font pas grossir

Le printemps est la saison parfaite pour profiter de repas légers, colorés et riches en saveurs. Avec le retour des légumes frais et des fruits gorgés de soleil, c’est le moment idéal pour adopter une alimentation plus saine, tout en se faisant plaisir. Découvrez 10 recettes inédites et équilibrées, parfaites pour le printemps, avec des ingrédients de saison et peu de calories.

1. Tartare de radis roses et saumon fumé (140 kcal/portion)

Un tartare frais et croquant, parfait en entrée ou en accompagnement léger.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 4 radis roses
• 1 tranche de saumon fumé
• 1/2 concombre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Aneth, sel, poivre

Préparation

1. Coupez les radis et le concombre en petits dés.
2. Hachez le saumon fumé et mélangez avec les légumes.
3. Ajoutez l’huile, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre.
4. Laissez reposer 10 minutes au frais avant de servir.

💡 Astuce : Servez sur une tranche de pain complet grillé pour plus de gourmandise.

Recette de tartare végétal

2. Soupe froide de petits pois et menthe (120 kcal/portion)

Une soupe onctueuse et rafraîchissante, idéale pour les journées ensoleillées.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200 g de petits pois frais ou surgelés
• 1/2 oignon
• 500 ml de bouillon de légumes
• 5 feuilles de menthe
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0%
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les petits pois et l’oignon dans le bouillon pendant 10 minutes.
2. Mixez avec la menthe et le yaourt.
3. Laissez refroidir et servez bien frais.

💡 Astuce : Ajoutez quelques graines de courge pour un effet croquant.

3. Salade de fraises, asperges et feta (130 kcal/portion)

Une salade sucrée-salée qui met à l’honneur les produits de printemps.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 6 fraises
• 4 asperges vertes
• 50 g de feta allégée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Poivre

Préparation

1. Faites cuire les asperges 5 minutes à la vapeur et coupez-les en morceaux.
2. Coupez les fraises en lamelles et émiettez la feta.
3. Mélangez le tout avec le vinaigre, l’huile et le poivre.

💡 Astuce : Ajoutez des pousses d’épinards pour encore plus de fraîcheur.

4. Omelette aux herbes et ricotta (180 kcal/portion)

Une omelette légère et parfumée, parfaite pour un repas rapide et équilibré.

Ingrédients (pour 1 personne)

• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de ricotta
• 1 poignée d’herbes fraîches (persil, ciboulette, coriandre)
• Sel, poivre

Préparation

1. Battez les œufs avec le sel, le poivre et les herbes ciselées.
2. Faites cuire à feu doux et ajoutez la ricotta avant de plier l’omelette.

💡 Astuce : Servez avec une salade de roquette pour une touche de piquant.

5. Tartines de fromage frais et fèves croquantes (150 kcal/portion)

Une tartine gourmande et croquante, idéale pour un déjeuner léger.

Ingrédients (pour 2 tartines)

• 2 tranches de pain complet
• 50 g de fromage frais léger
• 50 g de fèves fraîches
• 1 filet d’huile d’olive
• Poivre, zeste de citron

Préparation

1. Tartinez le fromage frais sur le pain grillé.
2. Ajoutez les fèves épluchées et un filet d’huile d’olive.
3. Parsemez de zestes de citron et de poivre.

💡 Astuce : Remplacez les fèves par des pois gourmands pour varier les plaisirs.

6. Gratin de courgettes et chèvre frais (140 kcal/portion)

Un gratin léger et fondant, idéal pour accompagner un plat principal.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 courgette
• 50 g de chèvre frais
• 10 cl de lait écrémé
• 1 cuillère à café de maïzena
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez la courgette en fines rondelles.
3. Mélangez le lait avec la maïzena et versez sur les courgettes.
4. Ajoutez le chèvre émietté et enfournez 20 minutes.

💡 Astuce : Ajoutez un peu de thym pour un parfum méditerranéen.

7. Poêlée de pois gourmands et crevettes (130 kcal/portion)

Un plat léger et riche en protéines, parfait pour un dîner équilibré.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200 g de pois gourmands
• 10 crevettes
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sauce soja (facultatif)

Préparation

1. Faites revenir l’ail émincé avec l’huile d’olive.
2. Ajoutez les pois gourmands et faites sauter 5 minutes.
3. Ajoutez les crevettes et la sauce soja, puis servez chaud.

💡 Astuce : Servez avec du riz complet pour un repas plus consistant.

8. Smoothie vert aux épinards et kiwi (100 kcal/verre)

Un smoothie vitaminé et ultra-frais pour faire le plein d’énergie.

Ingrédients (pour 1 verre)

• 1 kiwi
• 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
• 200 ml d’eau de coco
• 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

1. Mixez tous les ingrédients ensemble.
2. Servez bien frais.

💡 Astuce : Ajoutez une pincée de gingembre pour une touche tonifiante.

9. Quinoa aux légumes croquants et citron (140 kcal/portion)

Une salade complète et rafraîchissante, parfaite pour un repas léger.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 100 g de quinoa cuit
• 1 carotte râpée
• 1 courgette râpée
• Jus d’un citron
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez le quinoa avec les légumes.
2. Ajoutez le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre.

💡 Astuce : Ajoutez quelques graines de tournesol pour plus de croquant.

Avec ces 10 recettes légères et printanières, vous pourrez profiter des beaux jours sans compromis sur la gourmandise ! Quelle recette allez-vous tester en premier ? 😋🌱