10 recettes de Novembre qui ne font pas grossir

Novembre est la saison parfaite pour savourer des plats réconfortants tout en restant léger. Avec les nombreux légumes et fruits de saison, voici dix nouvelles recettes pour profiter de repas sains et délicieux, sans craindre les calories.

1. Soupe de courge butternut et pommes à la cannelle

Cette soupe associe la douceur de la courge butternut et l’acidité des pommes pour un plat réconfortant.

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• 2 pommes
• 1 oignon
• 1 c. à café de cannelle

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon, ajoutez la courge et les pommes en morceaux.
2. Couvrez d’eau, assaisonnez de cannelle et laissez mijoter 20 minutes.
3. Mixez et servez chaud.

2. Gratin de fenouil et épinards

Léger et riche en fibres, ce gratin est parfait pour accompagner une viande maigre.

Ingrédients :

• 2 fenouils
• 200 g d’épinards
• 1 c. à soupe de parmesan râpé

Préparation :

1. Faites cuire le fenouil et les épinards, disposez-les dans un plat à gratin.
2. Saupoudrez de parmesan et faites gratiner 15 minutes à 180°C.

3. Courge spaghetti à la tomate et basilic

Une alternative originale aux pâtes, faible en calories et très savoureuse.

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti
• 300 g de tomates pelées
• Basilic frais, sel, poivre

Préparation :

1. Cuisez la courge spaghetti, grattez pour obtenir des "spaghettis".
2. Faites revenir les tomates et le basilic, ajoutez les spaghettis de courge, assaisonnez.

Tous les bienfaits de la spaghettis courge

4. Salade de choux de Bruxelles et grenade

Cette salade mêle la saveur légèrement amère des choux de Bruxelles à la douceur de la grenade.

Ingrédients :

• 200 g de choux de Bruxelles
• 1 grenade
• Vinaigre balsamique, huile d’olive

Préparation :

1. Cuisez légèrement les choux de Bruxelles.
2. Mélangez avec les grains de grenade et assaisonnez de vinaigre et d’huile d’olive.

5. Poêlée de poireaux et carottes au cumin

Un accompagnement doux et parfumé parfait pour les viandes blanches.

Ingrédients :

• 3 poireaux
• 3 carottes
• 1 c. à café de cumin

Préparation :

1. Émincez les légumes, faites-les revenir avec le cumin et un peu d'eau jusqu'à tendreté.
2. Salez, poivrez et servez.

6. Purée de céleri et pomme

Un classique revisité pour une purée légère et légèrement sucrée.

Ingrédients :

• 1 boule de céleri
• 1 pomme
• 1 c. à café d’huile d’olive

Préparation :

1. Faites cuire le céleri et la pomme, réduisez en purée.
2. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour une texture crémeuse.

7. Gratin de chou-fleur au curcuma

Un gratin simple et léger, rehaussé de curcuma pour une touche d'originalité.

Ingrédients :

• 1 chou-fleur
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à soupe de crème légère

Préparation :

1. Faites cuire le chou-fleur, écrasez-le grossièrement.
2. Ajoutez le curcuma, un peu de crème et faites gratiner 10 minutes.

8. Tarte sans pâte potiron et épinards

Sans pâte, cette tarte est légère mais gourmande.

Ingrédients :

• 300 g de potiron
• 100 g d’épinards
• 3 œufs

Préparation :

1. Mélangez les œufs avec le potiron et les épinards.
2. Versez dans un moule et faites cuire 25 minutes à 180°C.

9. Poire pochée à la cannelle

Un dessert léger et parfumé qui clôturera le repas en beauté.

Ingrédients :

• 2 poires
• 1 bâton de cannelle

Préparation :

1. Faites pocher les poires dans de l'eau avec la cannelle pendant 10 minutes.
2. Servez tiède ou froid.

10. Crème de potiron et lentilles corail

Riche en protéines et en fibres, cette crème est parfaite pour un repas équilibré.

Ingrédients :

• 200 g de potiron
• 100 g de lentilles corail
• 1 c. à café de curry

Préparation :

1. Faites cuire le potiron et les lentilles avec le curry.
2. Mixez pour obtenir une crème onctueuse.

Ces recettes d'automne allient saveur, légèreté et richesse nutritionnelle. Avec des ingrédients de saison et une préparation simple, elles sont parfaites pour ceux qui veulent profiter de l’automne sans culpabilité !