10 recettes de desserts végétaliens

La pâtisserie végétalienne est une véritable invitation à l’innovation culinaire. Sans œufs, lait ou beurre, il est tout à fait possible de préparer des desserts délicieux, sains, et respectueux de l’environnement. Que vous soyez végétalien ou que vous souhaitiez simplement explorer de nouvelles saveurs, voici 10 recettes de desserts végétaliens à tester absolument.

1. Brownies au chocolat sans œufs ni beurre

Pourquoi on adore :

Des brownies ultra-moelleux avec une texture fondante, parfaits pour les amateurs de chocolat.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de farine
• 80 g de sucre de canne
• 50 g de compote de pommes (remplace les œufs)
• 50 ml de lait végétal (amande, avoine)

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Versez dans un moule carré et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

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2. Mousse au chocolat vegan

Pourquoi on adore :

Une mousse aérienne et légère grâce à l’utilisation d’aquafaba (eau de pois chiches).

Ingrédients :

• 150 g de chocolat noir
• 100 ml d’aquafaba (eau d’une boîte de pois chiches)
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat et laissez-le tiédir.
2. Battez l’aquafaba en neige ferme, comme des blancs d’œufs.
3. Incorporez délicatement le chocolat fondu à la neige, ajoutez le sucre glace, et laissez reposer 4 heures au frais.

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3. Tarte aux pommes végétalienne

Pourquoi on adore :

Un dessert classique revisité sans beurre ni œufs.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée végétalienne (maison ou achetée)
• 4 pommes
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

1. Étalez la pâte dans un moule.
2. Disposez les pommes coupées en fines tranches. Saupoudrez de sucre et de cannelle.
3. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.

4. Cookies moelleux au chocolat

Pourquoi on adore :

Des cookies sans produits animaux mais avec beaucoup de saveurs.

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 80 g de sucre de coco
• 60 g d’huile de coco fondue
• 2 cuillères à soupe de lait végétal
• 50 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez l’huile de coco et le lait végétal.
2. Incorporez les pépites de chocolat.
3. Formez des boules, disposez-les sur une plaque et enfournez à 180 °C pendant 10 minutes.

5. Panna cotta au lait de coco et fruits rouges

Pourquoi on adore :

Une texture onctueuse et un goût délicat de coco.

Ingrédients :

• 400 ml de lait de coco
• 2 g d’agar-agar
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• Coulis de fruits rouges

Préparation :

1. Faites chauffer le lait de coco avec le sucre et l’agar-agar. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes.
2. Versez dans des verrines et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.
3. Ajoutez le coulis de fruits rouges avant de servir.

6. Cheesecake végétalien sans cuisson

Pourquoi on adore :

Un dessert frais et crémeux, sans fromage ni produits laitiers.

Ingrédients :

• 200 g de biscuits végétaliens écrasés (type spéculoos)
• 50 g d’huile de coco fondue
• 300 g de noix de cajou trempées (6 heures minimum)
• 100 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préparation :

1. Mélangez les biscuits écrasés avec l’huile de coco et tassez dans un moule.
2. Mixez les noix de cajou avec le lait de coco et le sirop d’érable.
3. Versez la crème sur la base et laissez reposer 4 heures au réfrigérateur.

7. Crème dessert au chocolat végétalienne

Pourquoi on adore :

Un dessert express et réconfortant.

Ingrédients :

• 500 ml de lait végétal
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole.
2. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.
3. Répartissez dans des ramequins et laissez refroidir.

8. Glace vegan à la banane

Pourquoi on adore :

Une glace maison sans sorbetière, saine et délicieuse.

Ingrédients :

• 3 bananes bien mûres congelées
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes (facultatif)

Préparation :

1. Mixez les bananes congelées jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajoutez le beurre de cacahuètes pour plus de gourmandise. Servez immédiatement.

9. Gâteau au yaourt végétalien

Pourquoi on adore :

Une recette simple et parfaite pour un goûter léger.

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt végétal nature (soja ou coco)
• 2 pots de farine
• 1 pot de sucre
• 1/2 pot d’huile végétale
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Versez dans un moule et enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.

10. Tiramisu végétalien

Pourquoi on adore :

Une version sans produits laitiers de ce dessert italien emblématique.

Ingrédients :

• 200 g de biscuits végétaliens
• 300 g de tofu soyeux
• 100 ml de lait d’amande
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1 tasse de café refroidi
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

Préparation :

1. Trempez les biscuits dans le café et disposez-les dans un plat.
2. Mixez le tofu avec le lait d’amande et le sirop d’agave pour obtenir une crème lisse.
3. Alternez les couches de biscuits et de crème. Saupoudrez de cacao et laissez reposer au frais 4 heures.

Quelles différences entre végétarien et végétalien ?

Ces 10 recettes végétaliennes montrent qu’il est tout à fait possible de se régaler sans utiliser de produits d’origine animale. Faciles à réaliser, elles offrent une alternative saine et gourmande pour tous les moments de la journée. Que vous soyez végétalien ou simplement curieux, ces desserts sauront séduire vos papilles tout en respectant vos convictions ou vos envies de changement. À vos fourneaux ! 🧁✨