10 aliments à ne pas mettre au Air Fryer

1. Les aliments en pâte liquide

Les beignets, les pâte à crêpes ou les tempuras ne doivent pas être cuits directement dans un Air Fryer. Contrairement à une friture classique où la pâte se solidifie instantanément dans l’huile, ici, elle va s’écouler à travers le panier et provoquer un désordre difficile à nettoyer.

📌 Alternative : Si vous souhaitez cuire des beignets ou des tempuras, privilégiez une pâte épaisse et utilisez du papier sulfurisé pour éviter les coulures.

2. Les fromages non panés

Placer un morceau de fromage directement dans l’Air Fryer est une mauvaise idée. Avec la chaleur, il va fondre et couler, s’infiltrant dans les recoins de l’appareil, ce qui peut être difficile à nettoyer et causer des odeurs désagréables.

📌 Alternative : Si vous souhaitez cuire du fromage, comme un camembert rôti ou des bâtonnets de mozzarella, veillez à ce qu’il soit enrobé d’une panure épaisse qui le maintiendra en place.

3. Les légumes-feuilles légers

Les épinards, la roquette, le persil ou encore la laitue ne sont pas adaptés à la cuisson au Air Fryer. Leur légèreté fait qu’ils peuvent être soufflés par le flux d’air chaud et risquent de brûler rapidement.

📌 Alternative : Si vous souhaitez cuire des légumes-feuilles, mélangez-les avec un filet d’huile et placez-les sous une grille pour éviter qu’ils ne s’envolent.

4. Les aliments trop humides

Les fruits frais, les tofu marinés ou les viandes crues très juteuses peuvent poser problème. L’humidité en excès empêche la chaleur de circuler correctement, ce qui entraîne une cuisson inégale et une texture fade.

📌 Alternative : Égouttez bien vos aliments et tamponnez-les avec du papier absorbant avant de les placer dans l’Air Fryer. Pour le tofu, préférez une version préalablement pressée et marinée.

5. Le riz et les pâtes non cuits

Les céréales et les pâtes sèches ne peuvent pas être cuites directement dans l’Air Fryer car elles ont besoin d’immersion dans un liquide pour gonfler et cuire correctement. Si vous les mettez ainsi, vous obtiendrez des grains durs et immangeables.

📌 Alternative : Faites cuire votre riz ou vos pâtes à l’eau, puis utilisez l’Air Fryer pour les sauter avec des épices et des légumes afin d’obtenir un effet croustillant.

6. Les viandes avec beaucoup de graisse

Les côtes de porc très grasses, le bacon ou encore certaines coupes de bœuf avec une épaisse couche de gras peuvent provoquer des projections de graisse brûlée dans l’Air Fryer. Cela peut générer de la fumée et donner un goût de brûlé aux aliments.

📌 Alternative : Optez pour des viandes plus maigres ou retirez l’excès de gras avant la cuisson.

7. Les poissons à chair fragile

Les poissons comme le cabillaud, le merlan ou la sole ont une chair délicate qui a tendance à se briser sous l’effet du flux d’air puissant de l’Air Fryer. Vous risquez d’obtenir un poisson émietté et sec.

📌 Alternative : Privilégiez des poissons plus fermes comme le saumon ou le thon, et utilisez du papier sulfurisé pour éviter qu’ils n’accrochent.

8. Les grosses pièces de viande

Un rôti entier, un poulet entier ou une côte de bœuf épaisse ne cuiront pas uniformément dans un Air Fryer. L’intérieur risque d’être cru tandis que l’extérieur sera trop cuit et sec.

📌 Alternative : Si vous souhaitez cuire de la viande, découpez-la en morceaux plus petits pour assurer une cuisson homogène.

9. Les sauces et soupes

L’Air Fryer n’est pas conçu pour contenir des liquides. Si vous versez une sauce, une soupe ou une marinade liquide, elle risque de couler à travers le panier, provoquant des éclaboussures et des difficultés de nettoyage.

📌 Alternative : Utilisez un ramequin ou un plat adapté à la cuisson au four si vous souhaitez réchauffer des plats en sauce.

10. Les aliments ultra-légers (pop-corn, herbes fraîches)

Les aliments légers comme le pop-corn ou les herbes fraîches ne sont pas adaptés à l’Air Fryer, car le flux d’air chaud les fait voler dans tous les sens, empêchant une cuisson efficace et risquant d’endommager l’appareil.

📌 Alternative : Pour le pop-corn, utilisez une casserole avec un couvercle ou un micro-ondes avec un récipient adapté.

Le Air Fryer est un appareil révolutionnaire pour une cuisine plus saine et rapide, mais il ne convient pas à tous les aliments. En évitant ces 10 erreurs courantes, vous optimiserez vos préparations et prolongerez la durée de vie de votre appareil.

Pour de meilleurs résultats, privilégiez des aliments bien secs, utilisez des supports adaptés lorsque nécessaire et adaptez vos recettes pour profiter au maximum des bienfaits de la cuisson à l’air chaud.