Recette de Gratin de courgettes léger

Le gratin de courgettes est un classique qui se prête parfaitement à une version légère et équilibrée. Avec des ingrédients simples et peu caloriques, il peut être un accompagnement idéal ou même un plat principal. Suivez cette recette facile pour préparer un gratin gourmand mais allégé.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 courgettes moyennes
• 2 œufs
• 200 ml de lait (écrémé ou végétal, comme le lait d'amande non sucré)
• 50 g de fromage râpé léger (emmental allégé ou parmesan)
• 1 cuillère à soupe de chapelure (optionnel pour un gratiné plus croustillant)
• 1 gousse d’ail (ou une pincée d’ail en poudre)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, muscade (facultatif)
• Herbes fraîches (basilic, persil ou ciboulette)

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Étapes de préparation

1. Préchauffez le four

Mettez votre four à préchauffer à 180 °C (thermostat 6).

2. Préparez les courgettes

• Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines, d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
• Si vos courgettes sont très aqueuses, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger pendant 10 minutes. Épongez-les ensuite avec du papier absorbant.

3. Faites revenir les courgettes

• Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Ajoutez les courgettes et l’ail haché ou en poudre. Faites revenir pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement sans les cuire complètement.

4. Préparez l’appareil à gratin

• Dans un saladier, battez les œufs avec le lait.
• Ajoutez une pincée de sel, de poivre et, si vous le souhaitez, une touche de muscade.

5. Assemblez le gratin

• Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez les rondelles de courgettes en couches.
• Versez l’appareil à base d’œufs et de lait sur les courgettes.
• Parsemez de fromage râpé. Pour un gratiné légèrement croustillant, ajoutez une fine couche de chapelure.

6. Faites cuire

• Enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que l’appareil soit bien pris.

7. Ajoutez les herbes fraîches

• Avant de servir, parsemez le gratin d’herbes fraîches pour une touche de saveur et de fraîcheur.

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Astuces pour un gratin encore plus léger

• Remplacez le fromage par une version végétale ou réduisez-en la quantité pour limiter les calories.
• Ajoutez des rondelles de tomates ou des lamelles de poivron pour varier les saveurs.
• Utilisez du lait végétal non sucré (amande ou avoine) pour une version encore plus légère.

Ce gratin de courgettes léger est parfait en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou simplement avec une salade. Facile à préparer, il est aussi idéal pour les repas du quotidien ou un dîner convivial.

Bon appétit !