Recette de Galette des rois au chocolat

Une version de la galette des rois au chocolat, ça vous tente ?

Ingrédients

• 250 g farine blanche⁣
• 50 g beurre⁣
• 90 ml eau⁣
• 130 g fromage blanc⁣
• sel⁣
• 100 g chocolat noir⁣
• 100 g poudre d'amande⁣
• 100 g compote sans sucre ajouté⁣
• 50 g muscovado⁣
• 2 oeuf(s)⁣
• 1 jaune d'oeuf⁣
• 10 ml lait demi-écrémé⁣

Comment réchauffer une galette des rois au four ?

• ⁣

Préparation

• - Préchauffer le four à 200°.⁣
• - Couper 50g de beurre en petits morceaux et le mettre au congélateur environ 10 minutes.⁣
• - Dans le bol d'un mixeur, mettre la farine, la pincée de sel, l'eau bien froide et 50g de beurre. Mixer quelques⁣
• secondes puis ajouter le fromage blanc et mixer jusqu’à obtenir une boule.⁣
• - Mettre la pâte dans du film alimentaire puis placer au réfrigérateur 1h.⁣
• - Séparer la boule en 2 parts égales.⁣
• - Sur un plan de travail fariné, étaler chaque pâte au rouleau en un rectangle (épaisseur de 1 cm) . Diviser le⁣
• rectangle en trois parts égales, plier la partie du haut et rabattre la partie du bas. Tourner la pâte d'un quart⁣
• de tour.⁣
• - Etaler de nouveau sans trop appuyer et en formant un grand rectangle. Répéter l'opération encore deux⁣
• fois.⁣
• - Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur 2 heures.⁣
• - Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et faire tiédir la compote.⁣
• - Mélanger le chocolat et la compote avec la poudre d'amande, les deux oeufs préalablement battus en omelette et le sucre muscovado.⁣
• - Étaler les pâtes au rouleau, d’une épaisseur d’environ 3 mm, sur un plan de travail légérement fariné.⁣
• - Placer une pâte sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la préparation au chocolat dessus tout en laissant les bords vides. Placer une fève.⁣
• - Recouvrir de la 2ème pâte et fermer la galette.⁣
• - Avec un pinceau, appliquer le jaune d'oeuf mélangé au lait qui permet à la galette d'être dorée, puis avec la pointe d'un couteau réaliser un quadrillage en appuyant très légèrement. réaliser un petit trou au centre pour éviter à la pâte de gonfler.⁣
• - Enfourner pendant 20 minutes (max 25 minutes).⁣

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