Recette de Courgettes marinées

En été, la courgette est à l'honneur et on en profite pour la cuisiner de milles façons : crue râpée, farcie, en gratin, en ratatouille, etc. Voici une recette qui va vous plaire pour l'apéro en enroulant de la feta par exemple ou en accompagnement de grillades !

Ingrédients pour 1 personne

• 200g de courgettes⁣
• 60g de citron jaune⁣
• 15 ml d'huile d'olive⁣
• 5g de gousse d'ail⁣
• basilic⁣
• sel, poivre⁣

Recette : Flan saumon-courgette⁣

Préparation

• Bien laver la courgette et la couper en lanières (à la mandoline ou à l'épluche légumes). Les saler et les réserver au frais 30 minutes.⁣
• ⁣Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le jus d'un 1/2 citron. Ajouter un peu de zeste, l'ail en chemise et quelques feuilles de basilic.⁣
• ⁣Ajouter les lanières de courgette. Remuer délicatement et réserver au frais 2 heures.⁣

Bonne dégustation !