Recette de chips de choux de Bruxelles : un snack original et croustillant

Les chips de choux de Bruxelles sont une alternative saine et savoureuse aux chips traditionnelles. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un apéritif léger ou pour accompagner un plat. Voici une recette simple pour transformer ces petits légumes en une gourmandise irrésistible.

Ingrédients

Pour 2 à 4 personnes :

• 300 g de choux de Bruxelles frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel (ou selon vos goûts)
• 1 pincée de poivre
• Facultatif : une pincée de paprika, d’ail en poudre ou de parmesan râpé pour varier les saveurs

Recette des galettes de choux de Bruxelles

Préparation

1. Préparer les choux de Bruxelles

1. Rincez soigneusement les choux de Bruxelles à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté.
2. Coupez la base des choux pour détacher facilement les feuilles extérieures.
3. Retirez les feuilles une par une, jusqu’à atteindre le cœur du chou, qui est trop dense pour devenir croustillant. Réservez ces cœurs pour une autre recette (comme une soupe ou un gratin).

2. Assaisonner les feuilles

1. Placez les feuilles dans un grand saladier.
2. Arrosez-les d’huile d’olive, puis mélangez bien pour enrober chaque feuille.
3. Saupoudrez de sel, de poivre et des épices ou condiments de votre choix. Mélangez à nouveau.

3. Cuisson

1. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
2. Étalez les feuilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Cela garantit une cuisson uniforme.
3. Enfournez pour 8 à 12 minutes, en surveillant attentivement. Les feuilles doivent être légèrement dorées et croustillantes, mais pas brûlées.

Astuces pour réussir vos chips de choux de Bruxelles

• Cuisson uniforme : Si certaines feuilles sont plus petites, retirez-les de la plaque un peu avant les autres pour éviter qu’elles ne brûlent.
• Épices et saveurs : Variez les plaisirs en ajoutant du curry, du cumin, des herbes de Provence ou du zeste de citron pour une touche acidulée.
• Version au fromage : Saupoudrez de parmesan râpé avant la cuisson pour un snack encore plus gourmand.

5 bonnes raisons de manger des choux de Bruxelles

Service

Servez les chips de choux de Bruxelles immédiatement pour profiter de leur texture croustillante. Elles accompagnent à merveille une boisson fraîche lors d’un apéritif, ou peuvent être utilisées comme topping croustillant sur une salade ou une soupe.

Avec cette recette, les choux de Bruxelles se réinventent pour devenir une collation saine et surprenante. Essayez, et laissez-vous séduire par leur croquant irrésistible !

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