Recette de Chapon et ses courges rôties

Pour changer de la dinde, découvrez le chapon avec cette recette délicieuse !

Ingrédients

• 1 chapon • 400g de potimarron
• 400g de courge butternut
• 100g d' oignons
• 60g de beurre
• 10g de gousse d'ail
• thym
• Sel poivre

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Préparation

• Préchauffer le four à 250°C.
• Saler et poivrer l’intérieur du chapon. Le farcir avec l’ail pelée et le thym séché.
• Enduire l’extérieur du chapon avec 50 g de beurre pommade. Le placer dans un grand plat allant au four.
• Enfourner pour 30 minutes à 250°C. Baisser le four à 180°C puis poursuivre la cuisson 30 minutes en arrosant régulièrement du jus rendu par la viande. • Pendant ce temps, nettoyer soigneusement le potimarron et la courge butternut et les tailler en lamelles de 2 cm d’épaisseur. Il n’est pas obligatoire d’ôter la peau. Ciseler l’oignon grossièrement.
• Sortir le plat du four puis ajouter les courges et l’oignon au fond du plat. Répartir 10 g de noisettes de beurre sur les légumes, assaisonner avec du sel et du poivre.
• Replacer le chapon sur les légumes et enfourner pour 1h supplémentaire à 180°C en arrosant régulièrement la viande et les courges de jus de viande. En fin de cuisson, les légumes doivent être cuits à coeur et la viande bien dorée. Servir sans attendre

Recette de courge apéritive

Calories : 399

Cette recette permet d’obtenir un plat familial pour 8 personnes, 1 portion = 399 kcal. Pour la réaliser, il est possible de remplacer les courges par d’autres au choix : pâtisson, citrouille, potiron, etc. Ne pas hésiter à ajouter des herbes au moment de la cuisson des légumes : bouquet garni, persil, thym séché, etc. Cette recette permet d’obtenir un plat familial pour 8 personnes, 1 portion = 399 kcal. Pour la réaliser, il est possible de remplacer les courges par d’autres au choix : pâtisson, citrouille, potiron, etc. Ne pas hésiter à ajouter des herbes au moment de la cuisson des légumes : bouquet garni, persil, thym séché, etc.

Le chapon est-il calorique ?