Recette de blanquette de veau au Cookeo

La blanquette de veau est un classique de la cuisine française, connu pour sa sauce onctueuse et ses saveurs réconfortantes. Toutefois, ce plat peut être assez riche en calories. Heureusement, il est possible de le préparer dans une version allégée sans sacrifier le goût. Utiliser un Cookeo permet de réduire le temps de cuisson tout en conservant la tendreté de la viande et la richesse des arômes. Voici comment préparer une blanquette de veau allégée au Cookeo.

Recette de blanquette de veau au Cookeo

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 600 g de veau (épaule ou tendron, coupé en morceaux)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 branches de céleri
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine de blé complet
• 200 ml de bouillon de légumes (faible en sel)
• 100 ml de vin blanc sec
• 200 g de champignons de Paris
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère (ou crème de soja pour une option plus légère)
• Sel et poivre au goût
• Jus d’un demi-citron

Préparation :

• Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
• Émincez l'oignon et écrasez les gousses d'ail.
• Coupez les branches de céleri en petits morceaux.
• Nettoyez et émincez les champignons.
• Allumez le Cookeo en mode "Dorer".
• Versez l'huile d'olive et ajoutez les morceaux de veau. Faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
• Retirez la viande et réservez-la.
• Ajoutez les carottes, l'oignon, le céleri, et l'ail dans le Cookeo. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
• Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour enrober. Cela permettra d'épaissir la sauce.
• Versez le vin blanc sec et laissez réduire de moitié.
• Ajoutez le bouillon de légumes, la viande réservée, le bouquet garni, et les champignons.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Fermez le couvercle du Cookeo et mettez-le en mode "Cuisson sous pression" pour 20 minutes.
• Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et retirez le bouquet garni.
• Ajoutez la crème fraîche légère et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

Servez la blanquette de veau accompagnée de riz chaud ou des légumes vapeur.

Blanquette de veau : quel morceau choisir pour un plat savoureux et tendre ?

Nos astuces et conseils pour réussir votre blanquette de veau

Pour une version encore plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou du fromage blanc.

Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des poireaux ou des petits pois pour enrichir votre blanquette.

La blanquette de veau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir.

La blanquette de veau allégée au Cookeo est une excellente option pour ceux qui cherchent à déguster un plat traditionnel français sans culpabilité. Grâce au Cookeo, la préparation est rapide et simple, permettant de préserver toutes les saveurs de ce plat emblématique. Essayez cette recette chez vous et savourez un repas délicieux et sain en un rien de temps. Bon appétit !

Découvrez notre recette Croq'Kilos de Blanquette de poulet.