Comment réaliser des craquelins facilement ?

Les craquelins sont de petits biscuits croquants, parfaits pour accompagner une soupe, un fromage ou être dégustés seuls en collation. Faciles à préparer, ils peuvent être réalisés avec peu d’ingrédients et personnalisés selon les goûts. Que vous les aimiez nature, aux graines, au fromage ou aux épices, voici une recette simple et rapide pour faire des craquelins maison.

1. Les ingrédients de base pour des craquelins réussis

Pour réaliser des craquelins maison, il suffit d’ingrédients simples, souvent déjà présents dans votre cuisine.

Ingrédients essentiels

• 200 g de farine (blé, épeautre ou sans gluten selon vos préférences)
• 50 ml d’eau
• 30 ml d’huile d’olive ou de beurre fondu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif pour une texture plus aérée)

Personnalisation possible

• Graines de sésame, pavot ou tournesol pour plus de croquant
• Fromage râpé (parmesan, cheddar) pour un goût plus gourmand
• Herbes et épices (romarin, paprika, ail en poudre) pour relever la saveur

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2. Les étapes de préparation des craquelins

1. Préparer la pâte

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
2. Ajouter l’huile et l’eau progressivement tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement élastique.
3. Laisser reposer la pâte 10 à 15 minutes pour faciliter l’étalement.

2. Étaler et découper la pâte

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Étaler la pâte finement sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier cuisson. Plus la pâte est fine, plus les craquelins seront croquants.
3. Découper la pâte en petits carrés ou rectangles à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza.

3. Assaisonner et enfourner

1. Badigeonner légèrement les craquelins d’huile d’olive ou de lait pour un rendu doré.
2. Saupoudrer avec les graines, le fromage ou les épices selon les envies.
3. Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et la texture bien croustillante.

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3. Conseils pour des craquelins encore plus savoureux

• Veiller à bien étaler la pâte : plus elle est fine, plus les craquelins seront croquants.
• Surveiller la cuisson : selon l’épaisseur de la pâte, quelques minutes de trop peuvent les rendre trop durs.
• Varier les farines : utiliser de la farine complète ou de sarrasin pour un goût plus rustique.
• Conserver dans une boîte hermétique pour préserver leur croquant plusieurs jours.

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Faire des craquelins maison est simple et rapide, avec des ingrédients de base et une cuisson courte. Que vous les prépariez nature, aux graines ou aux épices, ils sont parfaits pour accompagner vos apéritifs ou vos plats. En ajustant la recette selon vos goûts, vous obtiendrez des craquelins croquants et savoureux à chaque fournée.