10 recettes légères pour sublimer le navet

Le navet est un légume souvent sous-estimé en cuisine, pourtant il peut être préparé de multiples façons savoureuses et légères. Riche en fibres et faible en calories, il se prête aussi bien aux plats mijotés qu'aux salades et purées. Voici 10 recettes légères pour sublimer le navet et l’intégrer à vos repas avec créativité.

1. Purée de navets et pommes de terre

Ingrédients :

• Navets
• Pommes de terre
• Lait écrémé
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Faites cuire les navets et les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écrasez-les ensemble avec un peu de lait écrémé et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez selon votre goût. Cette purée légère est parfaite pour accompagner du poisson ou des viandes maigres.

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2. Navets rôtis au miel et au thym

Ingrédients :

• Navets
• Miel
• Thym frais
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Coupez les navets en quartiers et mélangez-les avec du miel, du thym, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Rôtissez-les au four à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient dorés. Cette recette permet de caraméliser les navets tout en restant légère grâce à l’utilisation d’un peu de miel pour apporter de la douceur.

3. Salade de navets crus et carottes râpées

Ingrédients :

• Navets
• Carottes
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Graines de sésame

Préparation :

Râpez les navets et les carottes. Préparez une vinaigrette légère avec du jus de citron et un peu d’huile d’olive. Mélangez le tout et saupoudrez de graines de sésame pour apporter du croquant. Cette salade fraîche et croquante est riche en fibres et parfaite pour un déjeuner léger.

4. Navets glacés au bouillon de légumes

Ingrédients :

• Navets
• Bouillon de légumes
• Persil frais

Préparation :

Faites cuire les navets dans un bouillon de légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez réduire le bouillon pour que les navets soient légèrement glacés. Parsemez de persil frais avant de servir. Ce plat léger accompagne très bien des viandes blanches comme le poulet ou la dinde.

5. Velouté de navets au lait d’amande

Ingrédients :

• Navets
• Lait d’amande non sucré
• Oignon
• Sel, poivre

Préparation :

Faites revenir l’oignon dans une casserole, ajoutez les navets coupés en morceaux et couvrez avec de l’eau. Laissez mijoter jusqu’à ce que les navets soient tendres. Mixez ensuite avec du lait d’amande pour obtenir un velouté onctueux mais léger. Parfait pour une entrée réconfortante.

6. Gratin de navets et courgettes

Ingrédients :

• Navets
• Courgettes
• Fromage râpé allégé
• Crème légère

Préparation :

Alternez des couches de navets et de courgettes dans un plat à gratin, versez une petite quantité de crème légère et parsemez de fromage allégé. Faites cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré. Ce gratin allégé est idéal pour un repas convivial sans excès de calories.

7. Tarte fine aux navets et fromage de chèvre

Ingrédients :

• Navets
• Pâte feuilletée légère
• Fromage de chèvre frais
• Herbes aromatiques

Préparation :

Étalez la pâte feuilletée légère, disposez des tranches fines de navets sur le dessus, ajoutez des morceaux de fromage de chèvre frais et des herbes aromatiques. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes. Cette tarte est un plat simple, léger et plein de saveurs.

8. Wok de navets et légumes verts

Ingrédients :

• Navets
• Brocolis
• Haricots verts
• Sauce soja légère
• Ail et gingembre

Préparation :

Coupez les navets en morceaux et faites-les revenir dans un wok avec de l’ail et du gingembre. Ajoutez ensuite les brocolis et les haricots verts blanchis, puis terminez avec un filet de sauce soja légère. Ce wok est un repas équilibré et léger, riche en fibres et vitamines.

9. Curry de navets et patates douces

Ingrédients :

• Navets
• Patates douces
• Lait de coco allégé
• Curry en poudre

Préparation :

Faites revenir les navets et les patates douces coupés en cubes dans une poêle, ajoutez du curry en poudre et du lait de coco allégé. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ce plat exotique et réconfortant est à la fois léger et savoureux.

10. Pickles de navets

Ingrédients :

• Navets
• Vinaigre de cidre
• Graines de moutarde
• Sel

Préparation :

Coupez les navets en tranches fines et laissez-les mariner dans un mélange de vinaigre de cidre, de graines de moutarde et de sel pendant quelques jours. Ces pickles sont une option légère et rafraîchissante pour accompagner des viandes grillées ou des salades.

Le navet, souvent perçu comme un légume modeste, peut être sublimé de nombreuses façons pour des plats légers, savoureux et nutritifs. Que ce soit en purée, en salade, rôtis ou même en pickles, ces recettes vous permettront d’apprécier ce légume riche en fibres et faible en calories. Essayez ces idées pour varier les plaisirs tout en prenant soin de votre ligne !