10 recettes légères au Saint-Nectaire

Le Saint-Nectaire, fromage auvergnat à pâte pressée non cuite, est connu pour son goût unique et sa texture fondante. Bien qu'il soit souvent perçu comme un fromage riche, il peut parfaitement s’intégrer dans une alimentation équilibrée lorsqu’il est utilisé en quantité modérée. Pour vous régaler sans culpabilité, voici 10 recettes légères et savoureuses à base de Saint-Nectaire.

1. Tarte légère aux légumes et Saint-Nectaire

Ingrédients :

• 1 pâte brisée allégée
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 100 g de Saint-Nectaire coupé en dés
• 3 œufs
• 200 ml de lait écrémé
• Sel, poivre et herbes de Provence

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte.
3. Râpez les courgettes et les carottes, puis répartissez-les sur la pâte.
4. Mélangez les œufs, le lait, le sel, le poivre et les herbes, puis versez sur les légumes.
5. Parsemez de dés de Saint-Nectaire.
6. Faites cuire 30 à 35 minutes.

Le Saint-Nectaire : tout savoir sur ce fromage, ses bienfaits et idées recettes

2. Velouté de légumes d’hiver au Saint-Nectaire

Ingrédients :

• 500 g de potiron
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 100 g de Saint-Nectaire
• 1 litre d’eau
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Épluchez et coupez les légumes en morceaux.
2. Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Mixez les légumes avec une louche d’eau de cuisson.
4. Ajoutez le Saint-Nectaire coupé en morceaux, mélangez bien.
5. Assaisonnez avec du poivre et une pincée de muscade.

3. Gratin de légumes légers au Saint-Nectaire

Ingrédients :

• 1 brocoli
• 3 pommes de terre
• 100 g de Saint-Nectaire
• 150 ml de crème légère
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Faites cuire les pommes de terre et le brocoli à la vapeur.
3. Disposez-les dans un plat à gratin.
4. Ajoutez la crème légère, puis parsemez de tranches de Saint-Nectaire.
5. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.

4. Galettes de quinoa au Saint-Nectaire

Ingrédients :

• 150 g de quinoa cuit
• 1 œuf
• 50 g de Saint-Nectaire râpé
• 1 carotte râpée
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Formez des galettes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Faites cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.

5. Salade gourmande au Saint-Nectaire

Ingrédients :

• 100 g de mesclun
• 50 g de Saint-Nectaire en dés
• 1 pomme verte
• 30 g de noix
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix

Préparation :

1. Lavez et essorez le mesclun.
2. Coupez la pomme en fines tranches.
3. Mélangez le mesclun, les dés de Saint-Nectaire, la pomme et les noix.
4. Assaisonnez avec le vinaigre et l’huile.

6. Croque-monsieur léger au Saint-Nectaire

Ingrédients :

• 4 tranches de pain complet
• 50 g de Saint-Nectaire
• 2 tranches de jambon de dinde
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0 %

Préparation :

1. Tartinez le fromage blanc sur deux tranches de pain.
2. Ajoutez le jambon et des tranches fines de Saint-Nectaire.
3. Refermez avec les tranches de pain restantes.
4. Faites cuire au four à 180 °C pendant 10 minutes.

7. Clafoutis de légumes au Saint-Nectaire

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 2 tomates
• 3 œufs
• 200 ml de lait écrémé
• 80 g de Saint-Nectaire
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Coupez les légumes en rondelles.
3. Battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
4. Disposez les légumes dans un plat, versez le mélange dessus, puis ajoutez des morceaux de Saint-Nectaire.
5. Faites cuire pendant 25 minutes.

8. Burger végétarien au Saint-Nectaire

Ingrédients :

• 2 pains complets
• 2 galettes de légumes (type patate douce ou pois chiches)
• 50 g de Saint-Nectaire
• 1 feuille de laitue
• 1 tomate

Préparation :

1. Faites chauffer les galettes de légumes.
2. Garnissez chaque pain avec une feuille de laitue, une tranche de tomate, la galette et des tranches de Saint-Nectaire.
3. Passez au four quelques minutes pour faire fondre le fromage.

9. Pommes de terre farcies au Saint-Nectaire

Ingrédients :

• 4 pommes de terre moyennes
• 100 g de Saint-Nectaire
• 2 tranches de jambon blanc
• 150 g de fromage blanc 0 %

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou au four.
2. Coupez-les en deux et évidez légèrement l’intérieur.
3. Mélangez la chair des pommes de terre avec le fromage blanc, le jambon coupé en dés et le Saint-Nectaire.
4. Garnissez les pommes de terre, puis passez-les au four 10 minutes à 180 °C.

10. Risotto léger au Saint-Nectaire

Ingrédients :

• 150 g de riz complet
• 1 oignon
• 100 ml de bouillon de légumes
• 100 g de champignons
• 50 g de Saint-Nectaire

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle.
2. Ajoutez les champignons et le riz, puis versez progressivement le bouillon.
3. En fin de cuisson, ajoutez le Saint-Nectaire coupé en dés et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.

10 recettes légères au camembert

Le Saint-Nectaire, bien qu’un fromage au caractère affirmé, peut s’intégrer à des recettes légères et équilibrées. Ces 10 idées vous permettent de profiter de sa saveur unique tout en maintenant une alimentation saine. Avec un peu de créativité, ce fromage peut transformer des plats simples en véritables délices sans compromettre vos objectifs minceur. Alors, à vos fourneaux ! 🧀✨