10 recettes de linguines

Les linguines, ces délicieuses pâtes longues et plates originaires d’Italie, sont parfaites pour accompagner une grande variété de sauces. Plus épaisses que les spaghettis mais tout aussi polyvalentes, elles se marient à merveille avec des fruits de mer, des sauces crémeuses, des légumes ou encore des herbes fraîches. Que vous soyez amateur de cuisine italienne traditionnelle ou à la recherche d’options plus légères et originales, voici 10 recettes de linguines savoureuses et faciles à préparer pour varier les plaisirs.

1. Linguines à la carbonara (version authentique) 🍝

Pourquoi on aime ?

✅ Recette traditionnelle italienne sans crème.

✅ Crémeux grâce aux œufs et au pecorino.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200 g de linguines
• 100 g de guanciale (ou pancetta)
• 2 jaunes d'œufs
• 50 g de pecorino râpé
• Poivre noir du moulin

Préparation

1. Faites cuire les linguines al dente.
2. Faites revenir le guanciale coupé en dés dans une poêle sans matière grasse.
3. Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs et le pecorino râpé.
4. Égouttez les pâtes (en réservant un peu d’eau de cuisson) et mélangez-les avec le guanciale.
5. Hors du feu, ajoutez le mélange œufs-pecorino et un peu d’eau de cuisson pour une sauce onctueuse.
6. Servez immédiatement avec du poivre fraîchement moulu.

Recette de linguines de moules et tomates

2. Linguines aux fruits de mer 🦐

Pourquoi on aime ?

✅ Une recette méditerranéenne légère et savoureuse.

✅ Parfait pour un dîner raffiné.

Ingrédients

• 200 g de linguines
• 300 g de fruits de mer (crevettes, moules, calamars)
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel, poivre, piment (optionnel)

Préparation

1. Faites revenir l’ail dans une poêle.
2. Ajoutez les fruits de mer et faites-les sauter 3 minutes.
3. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
4. Ajoutez les tomates concassées, assaisonnez et laissez mijoter 10 minutes.
5. Mélangez avec les linguines et parsemez de persil frais.

Recette de Linguine aux tomates séchées et roquette

3. Linguines au pesto de basilic 🌿

Pourquoi on aime ?

✅ Frais et rapide à préparer.

✅ Une explosion de saveurs grâce au basilic et aux pignons de pin.

Ingrédients

• 200 g de linguines
• 50 g de basilic frais
• 40 g de parmesan râpé
• 30 g de pignons de pin
• 1 gousse d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Mixez le basilic, le parmesan, les pignons et l’ail.
2. Ajoutez l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une sauce lisse.
3. Mélangez avec les pâtes cuites et servez immédiatement.

4. Linguines au saumon et citron 🍋🐟

Pourquoi on aime ?

✅ Une recette légère et pleine de fraîcheur.

✅ Le citron apporte une touche acidulée parfaite avec le saumon.

Ingrédients

• 200 g de linguines
• 150 g de saumon frais ou fumé
• 1 citron (jus + zeste)
• 20 cl de crème légère
• Poivre, aneth

Préparation

1. Faites cuire les linguines al dente.
2. Dans une poêle, faites revenir le saumon coupé en morceaux.
3. Ajoutez la crème, le jus et le zeste de citron.
4. Mélangez avec les pâtes et parsemez d’aneth.

5. Linguines à la sauce puttanesca 🍅

Pourquoi on aime ?

✅ Un plat relevé et riche en saveurs.

✅ Une sauce rapide avec des ingrédients du placard.

Ingrédients

• 200 g de linguines
• 400 g de tomates concassées
• 2 gousses d’ail
• 8 filets d’anchois
• 50 g d’olives noires
• 1 cuillère à soupe de câpres
• Piment, origan

Préparation

1. Faites revenir l’ail et les anchois dans une poêle.
2. Ajoutez les tomates, les olives, les câpres et le piment.
3. Laissez mijoter 15 minutes et mélangez avec les linguines.

6. Linguines aux épinards et ricotta 🥬

Pourquoi on aime ?

✅ Un plat crémeux et végétarien.

✅ Très facile et rapide à préparer.

Ingrédients

• 200 g de linguines
• 150 g d’épinards frais
• 100 g de ricotta
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de muscade

Préparation

1. Faites revenir l’ail et les épinards dans une poêle.
2. Ajoutez la ricotta et la muscade.
3. Mélangez avec les pâtes cuites et servez chaud.

7. Linguines aux crevettes et ail 🍤

Pourquoi on aime ?

✅ Une recette simple et délicieuse en 15 minutes.

Ingrédients

• 200 g de linguines
• 200 g de crevettes
• 2 gousses d’ail
• 1 filet de citron

Préparation

1. Faites revenir l’ail et les crevettes dans une poêle.
2. Ajoutez le citron et mélangez avec les linguines.

8. Linguines aux champignons et parmesan 🍄

Pourquoi on aime ?

✅ Un plat automnal et réconfortant.

Ingrédients

• 200 g de linguines
• 150 g de champignons
• 1 gousse d’ail
• 50 g de parmesan râpé

Préparation

1. Faites revenir l’ail et les champignons.
2. Mélangez avec les pâtes et le parmesan.

9. Linguines aux légumes grillés 🥕🌶️

Pourquoi on aime ?

✅ Un plat léger et plein de couleurs.

Ingrédients

• 200 g de linguines
• 1 courgette
• 1 poivron
• 1 aubergine

Préparation

1. Faites griller les légumes au four.
2. Mélangez-les avec les pâtes et servez chaud.

Linguine aux tomates séchées et roquette

10. Linguines aux noix et gorgonzola 🧀

Pourquoi on aime ?

✅ Un plat gourmand et savoureux.

Ingrédients

• 200 g de linguines
• 100 g de gorgonzola
• 50 g de noix concassées

Préparation

1. Faites fondre le gorgonzola avec un peu de lait.
2. Ajoutez les noix et mélangez avec les pâtes.

Avec ces 10 recettes de linguines, vous avez de quoi varier les plaisirs et régaler vos convives. Alors, laquelle allez-vous essayer en premier ? 😋🍽️