10 recettes de bouillons à moins de 60 calories

Les bouillons sont des plats légers, savoureux et parfaits pour se réchauffer sans alourdir. En plus d’être peu caloriques, ils regorgent de nutriments, ce qui en fait d'excellents alliés dans une alimentation équilibrée. Voici 10 recettes de bouillons à moins de 100 calories par portion pour vous aider à diversifier vos repas tout en restant légers.

1. Bouillon de légumes classique

Un bouillon basique, léger et parfumé, idéal comme base pour d'autres recettes ou à boire seul.

Ingrédients :

• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 poireau
• 1 oignon
• Herbes : thym, laurier, persil
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri dans un peu d'eau.
2. Ajoutez le poireau et les herbes, couvrez d'eau et laissez mijoter 30 minutes.
3. Filtrez le bouillon et assaisonnez.

Calories : Environ 30 calories par portion.

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2. Bouillon d’asperges vertes

Ce bouillon est à la fois léger et riche en nutriments, parfait pour profiter de la saveur délicate des asperges.

Ingrédients :

• 250 g d’asperges vertes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Bouillon de légumes maison ou faible en sel

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’eau.
2. Ajoutez les asperges coupées en tronçons et le bouillon.
3. Laissez mijoter 15 minutes avant de mixer légèrement.

Calories : Environ 50 calories par portion.

3. Bouillon de champignons

Un bouillon savoureux et léger, idéal pour accompagner des légumes vapeur ou des protéines maigres.

Ingrédients :

• 250 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Thym et persil
• Bouillon de légumes faible en sel

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez les champignons.
2. Couvrez de bouillon et laissez mijoter 20 minutes.
3. Filtrez ou mixez pour un bouillon légèrement épais.

Calories : Environ 40 calories par portion.

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4. Bouillon détox au gingembre et citron

Un bouillon rafraîchissant, parfait pour une pause détox ou pour soutenir le système immunitaire.

Ingrédients :

• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 gousse d'ail
• 1 litre d’eau
• Persil frais

Préparation :

1. Portez l’eau à ébullition avec le gingembre, l’ail et le zeste de citron.
2. Laissez infuser 15 minutes, filtrez et ajoutez le jus de citron.

Calories : Environ 15 calories par portion.

5. Bouillon miso léger

Ce classique japonais est à la fois nutritif et faible en calories, tout en étant très simple à préparer.

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de pâte miso (faible en sodium)
• 1 oignon vert
• Tofu soyeux en dés (facultatif)
• Algue wakame réhydratée (facultatif)
• 500 ml d’eau

Préparation :

1. Faites chauffer l’eau et dissolvez la pâte miso.
2. Ajoutez l’oignon vert et les ingrédients facultatifs.

Calories : Environ 50 calories par portion.

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6. Bouillon aux légumes verts

Un bouillon riche en chlorophylle, parfait pour se revitaliser.

Ingrédients :

• 100 g de brocolis
• 100 g de courgettes
• 1 poignée d’épinards
• 1 gousse d'ail
• 500 ml de bouillon de légumes

Préparation :

1. Faites cuire les légumes dans le bouillon.
2. Mixez légèrement pour une texture crémeuse, tout en gardant des morceaux.

Calories : Environ 60 calories par portion.

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7. Bouillon épicé à la tomate

Un bouillon aux saveurs relevées, parfait pour ceux qui aiment un peu de piquant.

Ingrédients :

• 2 tomates fraîches
• 1 piment frais ou en poudre
• 1 oignon
• Bouillon de légumes
• Coriandre fraîche

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon, ajoutez les tomates coupées en dés et le piment.
2. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes.

Calories : Environ 40 calories par portion.

8. Bouillon d’artichaut

Un bouillon parfumé et original, parfait pour ceux qui aiment les saveurs subtiles.

Ingrédients :

• 1 artichaut
• 1 gousse d'ail
• Jus de citron
• Bouillon de légumes

Préparation :

1. Faites cuire l'artichaut dans le bouillon avec l'ail et le jus de citron.
2. Récupérez le bouillon après 30 minutes de cuisson.

Calories : Environ 50 calories par portion.

9. Bouillon aux carottes et gingembre

Ce bouillon est à la fois doux et épicé, parfait pour une entrée légère et savoureuse.

Ingrédients :

• 2 carottes
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• Bouillon de légumes

Préparation :

1. Faites cuire les carottes et le gingembre dans le bouillon.
2. Filtrez ou mixez selon la consistance désirée.

Calories : Environ 60 calories par portion.

10. Bouillon de céleri et persil

Un bouillon léger et très aromatique, idéal pour accompagner des repas détox ou des régimes allégés.

Ingrédients :

• 2 branches de céleri
• Persil frais
• 1 oignon
• Bouillon de légumes

Préparation :

1. Faites cuire le céleri et l’oignon dans le bouillon.
2. Ajoutez le persil à la fin pour préserver sa fraîcheur.

Calories : Environ 30 calories par portion.

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Ces 10 bouillons légers sont faciles à préparer, peu caloriques, et parfaits pour ceux qui cherchent à se réchauffer tout en surveillant leur apport énergétique. Chaque bouillon peut être adapté à vos goûts en ajoutant ou modifiant les herbes et épices. Profitez de leur richesse en saveurs tout en maintenant votre ligne !