Top 5 des soupes qui font grossir

Les soupes sont souvent perçues comme des plats légers, particulièrement adaptés pour les régimes minceur. Elles sont réconfortantes, faciles à préparer, et peuvent être consommées à tout moment de l'année. Cependant, toutes les soupes ne sont pas égales en termes de calories et de valeur nutritionnelle. Certaines peuvent même contribuer à une prise de poids si elles ne sont pas choisies judicieusement. Alors, quelles soupes faut-il éviter si vous voulez contrôler votre ligne ? Découvrez le top 5 des soupes qui peuvent faire grossir si elles sont consommées en excès ou de manière mal choisie.

1. La soupe à l’oignon gratinée : un piège calorique

La soupe à l’oignon gratinée, souvent servie en entrée dans les restaurants français, est un vrai délice, mais elle peut rapidement se transformer en piège calorique. Cette soupe à base d’oignons caramélisés, de bouillon, et souvent garnie de fromage râpé, peut facilement atteindre des niveaux de calories élevés.

Pourquoi elle peut faire grossir :

• Le fromage : Le fromage râpé, souvent du gruyère ou du comté, ajouté en abondance sur le dessus est très calorique. Non seulement il ajoute des graisses saturées, mais il contribue également à une teneur en sel assez élevée.
• Le pain : La soupe à l’oignon est souvent servie avec du pain grillé, ce qui augmente considérablement la charge calorique de la soupe. Le pain, surtout lorsqu'il est beurré, ajoute des glucides simples, qui se transforment rapidement en graisses s’ils ne sont pas utilisés par l’organisme.
• La cuisson des oignons : Bien que les oignons soient faibles en calories, lorsqu'ils sont caramélisés, une certaine quantité de sucre et de matières grasses est utilisée, augmentant ainsi l'apport énergétique du plat.

Conseils pour alléger la soupe à l’oignon :

• Remplacez le fromage râpé par un peu de fromage frais allégé.
• Utilisez du pain complet ou sans gluten, en quantités limitées.
• Optez pour une cuisson des oignons plus légère, sans trop de matières grasses.

Recette de soupe à l'oignon

2. La soupe de potiron ou de courge crémeuse

Les soupes de potiron et de courge, notamment en version crémeuse, sont très populaires, surtout en automne et en hiver. Cependant, si elles sont préparées avec une base de crème ou de lait entier, elles peuvent rapidement devenir des bombes caloriques.

Pourquoi elle peut faire grossir :

• La crème : Ajouter de la crème fraîche ou du lait entier pour rendre la soupe plus onctueuse augmente considérablement l'apport calorique et en graisses saturées. Même si le potiron et la courge eux-mêmes sont faibles en calories, la crème ou le lait entier peut faire grimper le total calorique.
• Les accompagnements : Parfois, des croûtons ou des noisettes sont ajoutés à ces soupes crémeuses, ce qui peut encore augmenter leur teneur en calories.

Conseils pour alléger la soupe de potiron ou de courge :

• Remplacez la crème par du lait d’amande non sucré, du yaourt nature faible en gras ou un peu de lait écrémé.
• Limitez les croûtons et remplacez-les par des graines de courge pour un apport plus léger et nutritif.

3. La soupe de légumes avec des saucisses ou de la viande

Les soupes de légumes sont, à première vue, une excellente option pour un repas léger et faible en calories. Mais lorsqu'elles sont enrichies de saucisses, de viande ou de lardons, elles peuvent rapidement devenir très grasses et caloriques.

Pourquoi elle peut faire grossir :

• Les viandes grasses : Les saucisses, le bacon ou les morceaux de viande peuvent ajouter une quantité importante de graisses saturées et de calories inutiles. Ces ajouts sont souvent riches en sodium et en cholestérol, ce qui n'est pas idéal pour votre santé.
• Les bouillons gras : Souvent, ces soupes utilisent un bouillon de viande préparé avec de la graisse, ce qui peut ajouter encore plus de calories.

Conseils pour alléger la soupe de légumes avec viande :

• Remplacez les viandes grasses par du poulet ou du poisson maigre.
• Préparez un bouillon maison à base de légumes ou d'herbes sans ajout de matières grasses.
• Consommez la soupe sans viande, ou avec des légumineuses comme des lentilles ou des pois chiches pour un apport en protéines végétales.

4. La soupe aux pommes de terre

La pomme de terre est un ingrédient de base dans de nombreuses soupes, apportant une texture crémeuse et un goût réconfortant. Mais dans certaines soupes, la quantité de pommes de terre peut être excessive, ce qui augmente considérablement l'apport calorique et en glucides.

Pourquoi elle peut faire grossir :

• Les pommes de terre : Bien que les pommes de terre soient une source d'amidon complexe, elles peuvent rapidement augmenter la teneur en calories si elles sont utilisées en grande quantité. De plus, leur index glycémique est relativement élevé, ce qui peut entraîner des pics de sucre dans le sang.
• Les garnitures : Certaines soupes de pommes de terre sont également riches en beurre, en crème ou en lait entier pour les rendre plus onctueuses, ce qui augmente encore leur apport calorique.

Conseils pour alléger la soupe aux pommes de terre :

• Utilisez des pommes de terre en quantité modérée et privilégiez des pommes de terre à index glycémique bas, comme les pommes de terre nouvelles.
• Remplacez la crème ou le lait entier par du lait d’amande non sucré ou du yaourt nature faible en matières grasses.
• Ajoutez des légumes à faible teneur en glucides (par exemple, du chou-fleur ou des courgettes) pour alléger la soupe.

5. La soupe à la crème de champignons

La soupe à la crème de champignons, bien que délicieuse et souvent considérée comme une option saine, peut être un véritable piège pour ceux qui surveillent leur poids. Elle est souvent préparée avec de la crème fraîche ou du beurre, ce qui la rend riche en graisses.

Pourquoi elle peut faire grossir :

• La crème et le beurre : La base crémeuse de cette soupe est souvent réalisée avec de la crème fraîche ou du beurre, des ingrédients riches en graisses saturées et en calories.
• Les champignons en conserve : Si vous utilisez des champignons en conserve, il y a aussi des risques d'ajout de sodium et de conservateurs, ce qui peut être néfaste pour la santé.

Conseils pour alléger la soupe à la crème de champignons :

• Utilisez des champignons frais et préparez un bouillon maison sans ajout de matières grasses.
• Remplacez la crème par du lait écrémé ou du yaourt nature faible en gras pour obtenir une texture onctueuse sans l'excès de calories.
• Limitez l’utilisation de beurre et privilégiez une cuisson à base d’huile d’olive.

10 recettes de soupes à moins de 100 calories

Les soupes peuvent être une option saine et nourrissante, mais certaines versions peuvent être très riches en calories, en graisses et en sodium. Il est important de prêter attention aux ingrédients utilisés, comme le fromage, la crème, le beurre ou les viandes grasses, qui peuvent transformer une soupe légère en un plat calorique. Pour maintenir un poids équilibré, il est préférable de préparer des soupes maison avec des ingrédients frais, en choisissant des bases légères et en évitant les excès de matières grasses.

En résumé, optez pour des soupes à base de légumes frais, de bouillons maison, et de substituts légers pour une version plus saine et adaptée à votre objectif de gestion du poids.