Tiramisu à la fraise : une version légère et fruitée

Le tiramisu à la fraise est une alternative fraîche et gourmande au tiramisu classique au café. Cette version printanière associe la douceur des fraises à la légèreté du mascarpone, pour un dessert onctueux et savoureux. Voici une recette facile à réaliser, idéale pour un dessert léger et raffiné.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 250 g de fraises fraîches
• 250 g de mascarpone
• 2 œufs
• 50 g de sucre (ou 2 cuillères à soupe de miel)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 12 biscuits à la cuillère
• 10 cl de jus d’orange (ou de coulis de fraise pour plus d’intensité)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Quelques feuilles de menthe (pour la décoration)

Recette de tiramisu minceur

Préparation

1. Préparer les fraises

1. Laver et équeuter les fraises.
2. Couper la moitié des fraises en petits morceaux et les mélanger avec le jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre.
3. Réserver l’autre moitié des fraises pour la décoration.

2. Préparer la crème au mascarpone

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Fouetter les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer doucement à la crème au mascarpone pour une texture légère.

3. Montage du tiramisu

1. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange ou le coulis de fraise.
2. Disposer une première couche de biscuits imbibés dans un plat ou des verrines.
3. Ajouter une couche de fraises coupées, puis une couche de crème au mascarpone.
4. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
5. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.

4. Décoration et service

1. Juste avant de servir, disposer les fraises restantes sur le dessus.
2. Ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.

💡 Astuce : Pour une version encore plus légère, remplacez une partie du mascarpone par du fromage blanc ou du yaourt grec.

Ce tiramisu à la fraise est un dessert simple, frais et gourmand, parfait pour les beaux jours. Il peut se décliner avec d’autres fruits comme les framboises ou les pêches, selon vos envies et la saison.