Recette légère de tiramisu sans mascarpone

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 250 g de fromage blanc 0 % (ou yaourt grec pour plus d’onctuosité)
• 200 g de crème fraîche légère (ou crème végétale type soja ou coco)
• 2 œufs
• 60 g de sucre de canne (ou 40 g de miel)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 12 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
• 20 cl de café fort (non sucré)
• 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation

1. Préparer la crème légère

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le fromage blanc, la crème légère et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
4. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.

2. Monter le tiramisu

1. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi (attention à ne pas les détremper).
2. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d’un plat ou de verrines.
3. Recouvrez avec une couche de crème.
4. Répétez l’opération en alternant biscuits et crème, en terminant par une couche de crème.

3. Repos et service

1. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour qu’il prenne bien.
2. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre tamisé à l’aide d’une passoire fine.

Recette de tiramisu minceur

Astuces et variantes

✔ Version encore plus légère : remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
✔ Version fruitée : ajoutez des morceaux de fraises ou de framboises entre les couches.
✔ Version sans œufs : remplacez-les par une cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à un peu de lait.
✔ Sans gluten : utilisez des biscuits sans gluten.

Ce tiramisu sans mascarpone est une alternative légère et tout aussi gourmande à la version traditionnelle. Il conserve une texture crémeuse et un goût intense grâce au café et au cacao. Parfait pour se faire plaisir sans excès !