Recette légère de cookies au matcha

Vous aimez les cookies mais vous cherchez une version plus légère et originale ? Les cookies au matcha sont une excellente alternative ! Grâce à la poudre de thé vert, ils offrent un goût subtil et des bienfaits antioxydants tout en restant gourmands. Voici une recette simple et équilibrée pour se faire plaisir sans culpabiliser.

🌿 Ingrédients (pour 10 à 12 cookies)

• 120 g de farine complète ou semi-complète
• 40 g de sucre de coco (ou sucre de canne complet)
• 1 c. à café de poudre de thé matcha
• ½ c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 30 g d’huile de coco fondue (ou purée d’amande)
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de lait d’amande (ou autre lait végétal)
• 30 g de pépites de chocolat noir (optionnel mais délicieux !)

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🥣 Préparation

1. Préchauffez le four

Allumez votre four à 170°C (chaleur tournante).

2. Mélangez les ingrédients secs

Dans un saladier, tamisez la farine et la poudre de matcha pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sucre, la levure et le sel. Mélangez bien.

3. Ajoutez les ingrédients humides

Incorporez l’huile de coco fondue, l’œuf et le lait d’amande. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Ajoutez les pépites de chocolat

Si vous souhaitez une touche gourmande, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

5. Formez les cookies

À l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement chaque cookie.

6. Cuisson

Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.

7. Laissez refroidir

Patientez quelques minutes avant de les déguster pour qu’ils durcissent légèrement en surface tout en restant fondants à l’intérieur.

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💡 Astuces

• Moins de sucre ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre en fonction de vos préférences.
• Sans gluten ? Remplacez la farine par un mélange sans gluten (riz, amande, sarrasin).
• Encore plus healthy ? Ajoutez des graines de chia ou de lin pour un apport en fibres et en oméga-3.

Ces cookies légers au matcha sont parfaits pour un en-cas sain ou une pause gourmande. Alors, prêt(e) à les essayer ? 🍵🍪

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