Recette du riz au lait léger

Le riz au lait est un dessert traditionnel réconfortant et gourmand. Pour en profiter sans culpabiliser, voici une version plus légère, avec moins de sucre et de matières grasses, tout en conservant une texture crémeuse et un goût délicieux.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 100 g de riz rond
• 500 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
• 1 cuillère à soupe de miel ou 20 g de sucre de coco
• 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
• 1 pincée de sel

Recette légère du quinoa au lait

Préparation

1. Rincer le riz

• Rincez le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon et éviter qu’il ne devienne trop collant.

2. Précuire le riz

• Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez le riz et laissez cuire 2 à 3 minutes.
• Égouttez et réservez.

3. Cuire le riz dans le lait

• Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille).
• Ajoutez le riz et la pincée de sel.
• Faites cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’attache.

4. Sucrer et finaliser la cuisson

• Une fois le riz bien tendre et le lait légèrement épaissi, ajoutez le miel ou le sucre de coco.
• Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.

5. Servir

• Retirez la gousse de vanille et versez le riz au lait dans des ramequins.
• Dégustez tiède ou froid, selon vos préférences.

Comment alléger son riz au lait ?

Astuces pour un riz au lait encore plus léger et savoureux

✔ Utiliser du lait végétal (amande, soja, coco allégé) pour une version sans lactose.

✔ Ajouter une touche d’épices comme la cannelle ou la cardamome pour parfumer naturellement.

✔ Incorporer des fruits frais (framboises, morceaux de pomme, banane) pour un dessert encore plus sain.

Cette recette vous permet de savourer un riz au lait onctueux, léger et gourmand, parfait pour une pause sucrée sans excès !