Recette de velouté d'endive et noix
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Ingrédients
- 150g d' endive(s)
- 250ml de bouillon de légumes
- 20g de noix
- 5ml de Crème fraîche à 20%
- 2.5g de beurre
- 8g de maïzena
- persil
- noix de muscade
- Sel et poivre
- 100g de carotte(s)
Découvrez tous les bienfaits de l'endive
Préparation
- Laver les endives, enlever le coeur. Couper en tronçons. Eplucher et couper également les carottes.
- Faire chauffer le bouillon, une fois bouillant ajouter les endives et les carottes. Assaisonner.
- Délayer la maïzéna dans un peu de bouillon.
- Lorsque les endives sont cuites (environ 10 minutes), mixer pour obtenir un liquide onctueux.
- Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.
- Ajouter la crème et la maïzéna et rectifier l'assaisonnement. Parsemer de noix concassés et persil.
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