Recette de tuiles légères au parmesan

Les tuiles au parmesan sont des gourmandises salées parfaites pour accompagner vos apéritifs, vos soupes ou même pour sublimer une salade. Leur préparation est simple, rapide, et ne nécessite que très peu d’ingrédients. Découvrez comment réaliser ces petites merveilles croustillantes dans une version légère et savoureuse.

Ingrédients (pour environ 12 tuiles)

• 80 g de parmesan râpé (de préférence fraîchement râpé pour un goût optimal)
• 1 pincée de poivre noir moulu (optionnel)
• Herbes aromatiques ou graines (optionnel) : thym, origan, graines de sésame ou pavot.

Préparation

Étape 1 : Préchauffer le four

1. Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).
2. Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.

Étape 2 : Former les tuiles

1. Prenez une cuillère à soupe de parmesan râpé et déposez-la sur la plaque, en formant un petit tas.
2. Aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère pour former un disque d’environ 5 cm de diamètre.
3. Répétez l’opération en espaçant bien les disques, car le parmesan fondra légèrement à la cuisson.

Étape 3 : Assaisonner

1. Saupoudrez chaque disque d’une pincée de poivre noir ou des herbes aromatiques/graines de votre choix pour personnaliser les saveurs.

Étape 4 : Cuire les tuiles

1. Enfournez la plaque pendant 5 à 7 minutes, en surveillant attentivement la cuisson. Les tuiles doivent être dorées mais pas trop brunes.
2. Une fois cuites, retirez-les délicatement de la plaque à l’aide d’une spatule et laissez-les refroidir sur une grille pour qu’elles deviennent croustillantes.

Variantes et astuces

• Version épicée : Ajoutez une pincée de paprika ou de piment d’Espelette pour une touche relevée.
• Tuiles courbées : Pour un effet esthétique, déposez les tuiles encore chaudes sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille pour leur donner une forme incurvée.
• Mélanges de fromages : Essayez un mélange de parmesan et de pecorino pour varier les saveurs.

Recette de soupe brocoli-parmesan

Conseils de dégustation

Les tuiles au parmesan se marient parfaitement avec :

• Une salade fraîche (roquette, mâche, épinards).
• Une soupe crémeuse (courge, carotte ou champignon).
• Un apéritif, accompagnées de dips légers comme un houmous ou un guacamole.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par tuile)

• Calories : 25 kcal
• Protéines : 2 g
• Lipides : 1,7 g
• Glucides : 0 g

Craquantes et légères, les tuiles au parmesan sont idéales pour une touche gourmande et élégante à vos plats ou apéritifs. Faciles à préparer, elles séduiront vos invités à coup sûr ! Bon appétit 🧀✨.