La Crète, île ensoleillée de la mer Méditerranée, est non seulement célèbre pour ses paysages magnifiques, mais aussi pour sa cuisine traditionnelle. La cuisine crétoise, souvent considérée comme l'une des plus saines au monde, est riche en saveurs, en ingrédients frais, et en traditions ancestrales. Ancrée dans le régime méditerranéen, elle se caractérise par l'utilisation généreuse d'huile d'olive, de légumes, d'herbes aromatiques, de céréales complètes, de fromages, de miel et de vin. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir 10 recettes crétoises emblématiques, qui vous transporteront au cœur de cette île ensoleillée et gourmande.
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g pilon(s) de poulet
- 120 g semoule crue
- 120 g pruneau(x) cannelle
- 200 g oignon(s)
- piment d'Espelette
- 20 ml huile d'olive coriandre
- 20 g miel
- Sel poivre
- 20 gamande(s) effilée(s)
- 200 g carotte(s)
- 400 ml bouillon de légumes
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Préparation :
- Dans une cocotte ou un plat à tajine, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive quelques minutes puis ajouter les pilons de poulet. Laissez cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement à feu vif.
- Ajouter le bouillon de légumes 'compléter avec un peu d'eau si besoin), la carotte coupée en morceaux, la cannelle et le piment (selon vos goûts). Dès ébullition, baisser le feu et couvrir la cocotte ou le plat. Laisser cuire 20 minutes.
- Ajouter le miel, les pruneaux et les amandes. Saler et poivrer. Bien mélanger et laisser cuire encore quelques minutes à découvert.
- Pendant ce temps, faire cuire la semoule selon les indications sur le paquet.
- Servir la semoule dans une assiette, ajouter le poulet et pruneaux et parsemer de coriandre fraiche.
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