Recette de soufflé d'aubergine
Plaisir et gourmandises avec cette recette fondante à base d'aubergines
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Ingrédients pour 1 personne
- Farine blanche 5g
- Lait demi-écrémé 100ml
- Sel & Poivre
- Parmesan 10g
- Oeuf(s) 1
- Beurre 5g
- Aubergine(s) 80g
Recette : soufflé japonais au chocolat
Préparation
- Préchauffer le four à 210°C.
- Poêler l'aubergine en petits morceaux.
- Couvrir pour obtenir des aubergines fondantes.
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine. Cuire 1min. Ajouter le lait petit à petit. Une fois que le mélange devient plus consistant, ajouter le parmesan. Puis hors du feu ajouter le jaune d'oeuf. Monter le blanc en neige.
- Incorporer le blanc à l'ensemble précédent. Ajouter les aubergines. Remuer et mettre l'ensemble dans un ramequin. Cuire 6-10 min.
- Consommer aussitôt.
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