Recette de pizza aux légumes d’hiver

Rien de tel qu’une pizza maison pour régaler les papilles, et encore mieux lorsqu’elle met à l’honneur les légumes de saison. Cette pizza aux légumes d’hiver allie saveurs réconfortantes et équilibre grâce à des ingrédients savoureux comme les courges, les champignons ou encore les poireaux. Voici une recette simple et délicieuse pour une pizza parfaite à déguster en famille ou entre amis.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la pâte à pizza (optionnelle, si vous souhaitez la préparer maison) :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 150 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 200 g de courge (butternut ou potimarron), coupée en fines tranches
• 1 poireau, finement émincé
• 150 g de champignons de saison (shiitakés, champignons de Paris, etc.)
• 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
• 150 g de fromage (mozzarella, chèvre ou fromage râpé)
• 150 ml de sauce tomate
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Herbes aromatiques : thym, romarin, ou herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparer la pâte à pizza (si maison)

1. Dans un saladier, mélangez la levure avec l’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.
2. Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Préchauffez le four

• Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).

3. Préparer les légumes

1. Courge : Disposez les tranches de courge sur une plaque, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 10 minutes, juste pour les attendrir.
2. Poireau : Faites revenir le poireau émincé dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Champignons : Nettoyez-les, tranchez-les finement, et faites-les revenir rapidement avec l’ail haché.

4. Assembler la pizza

1. Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson ou utilisez une pâte à pizza prête à l’emploi.
2. Étalez la sauce tomate sur la pâte en une couche fine et uniforme.
3. Disposez les tranches de courge précuites, les poireaux fondants, et les champignons sautés sur la sauce.
4. Parsemez les jeunes pousses d’épinards.
5. Répartissez le fromage choisi sur le dessus et saupoudrez d’herbes aromatiques.

5. Cuisson

1. Enfournez la pizza dans le four chaud pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et légèrement gratiné.
2. Surveillez la cuisson pour éviter que les légumes ne brûlent.

6. Servir

• Une fois la pizza sortie du four, ajoutez un filet d’huile d’olive pour une touche gourmande.
• Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

Astuces et variantes

• Pour plus de croquant : Ajoutez des noix ou des graines de courge en topping avant de servir.
• Version vegan : Remplacez le fromage par une alternative végétalienne ou une sauce à base de noix de cajou.
• Autres légumes d’hiver : Variez les plaisirs avec des tranches de betterave, de chou-fleur ou de panais.
• Base blanche : Remplacez la sauce tomate par une base de crème fraîche ou de ricotta pour une saveur plus douce.

Valeur nutritionnelle estimée (par portion, selon les ingrédients utilisés)

• Calories : environ 320 kcal
• Protéines : 12 g
• Glucides : 40 g
• Lipides : 12 g

Cette pizza aux légumes d’hiver est un véritable concentré de saveurs et de bienfaits pour la santé. Facile à préparer, elle ravira vos papilles tout en mettant à l’honneur les légumes de saison. Bon appétit ! 😊