Recette de papillote de cabillaud au chorizo

Un repas sain et gourmande entre terre et mer !

Ingrédients

• 35 g de chorizo
• 125 g de cabillaud
• 15 ml de tomates séchées
• 15 ml d’olives kalamatta
• 1 oignon
• 5 ml de vin blanc
• 1/4 citron
• Sel, poivre

Quelle est la meilleure façon de cuire le cabillaud ?

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Hacher les olives, les tomates séchées et l’oignon vert.
• Sur une grande feuille de papier aluminium, déposer le poisson et garnir de chorizo coupé en tranches.
• Ajouter les tomates, les olives et l’oignon.
• Verser le vin blanc et replier la papillote. Bien sceller le pourtour.
• Déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four environ 15 minutes selon l’épaisseur du poisson.
• Saler et poivrer au moment de servir. Garnir de tranches de citron.

Calories : 350

Les bienfaits de la cuisson en papillote

La cuisson en papillote est une méthode saine et simple qui consiste à cuire des aliments (généralement du poisson, de la viande ou des légumes) dans un emballage hermétique, généralement en papier sulfurisé ou en aluminium. Ce procédé permet de conserver les saveurs, les nutriments et l'humidité des ingrédients, tout en nécessitant peu ou pas de matières grasses. En créant de la vapeur à l'intérieur de la papillote, les aliments cuisent à la perfection, gardant une texture tendre et juteuse. C'est une technique idéale pour des repas légers et savoureux.

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