Le fromage blanc, cet ingrédient versatile et délicieux, se prête à une multitude de recettes, des plus simples aux plus élaborées. Riches en protéines et en calcium, mais léger en matières grasses, le fromage blanc peut être un allié précieux dans votre cuisine. Laissez-moi vous guider à travers 10 recettes créatives pour réinventer l'utilisation du fromage blanc et ravir vos papilles.
Pour les amateurs de Saint-Jacques, cette recette va vous plaire pour les fêtes. Cette recette permet de faire 12 petites verrines de 50 g environ
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 0.5 gousse(s) de vanille
- 375 ml de lait demi-écrémé
- 30 ml de jus de citron
- 12 noix de Saint-Jacques
- 15 g de beurre
- Fleur de sel
- Sel
- Poivre
Comment cuisiner les Saint-Jacques ?
Préparation
- Dans une casserole, déposer le chou-fleur, la 1/2 gousse de vanille grattée et le lait.
- Cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, environ 20 minutes.
- Égoutter le chou-fleur et garder le lait, puis retirer la gousse de vanille.
- Presser la purée au presse-purée ou passer au pied-mélangeur pour une texture très lisse avec 45 ml (3 c. à soupe) du lait réservé. Assaisonner de sel et poivre et ajouter le jus de citron. Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive, à feu vif, dorer les noix de Saint-Jacques de chaque côté environ 2 minutes dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette au chaud.
- Déposer la purée de chou-fleur au fond des verrines et déposer les noix. Garnir de fleur de sel.
Calories : 44
5/5
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