Recette de la tartiflette allégée

La tartiflette est un plat montagnard emblématique, riche et réconfortant, mais souvent très calorique. Pour profiter de ses saveurs tout en limitant l’apport en graisses et en calories, voici une version allégée, mais toujours savoureuse. Idéale pour se régaler sans compromettre une alimentation équilibrée.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 800 g de pommes de terre (de préférence des variétés fermes comme la Charlotte ou l'Amandine)
• 1 oignon
• 100 g de lardons de volaille fumés (ou de jambon cru dégraissé)
• 200 g de fromage à tartiflette allégé (ou reblochon allégé si disponible)
• 100 ml de crème légère (15 % de matières grasses) ou une alternative végétale comme la crème de soja
• 100 ml de lait écrémé
• Sel et poivre
• Une pincée de muscade (optionnel, pour relever le goût)

Recette de Butternut farcie façon tartiflette

Préparation

Étape 1 : Préparer les pommes de terre

1. Lavez et épluchez les pommes de terre.
2. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
3. Égouttez-les, laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les en rondelles épaisses.

Étape 2 : Préparer la garniture

1. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons de volaille à feu moyen pendant 5 minutes, sans ajouter de matière grasse.
2. Ajoutez l’oignon émincé et laissez revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Réservez.

Étape 3 : Monter la tartiflette

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Dans un plat à gratin, déposez une première couche de rondelles de pommes de terre.
3. Ajoutez une partie du mélange lardons-oignon par-dessus.
4. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 4 : Préparer la sauce légère

1. Mélangez la crème légère avec le lait écrémé dans un bol.
2. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre selon vos goûts.
3. Versez cette sauce sur les pommes de terre dans le plat.

Étape 5 : Ajouter le fromage

1. Coupez le fromage à tartiflette allégé en fines tranches.
2. Disposez-les sur le dessus du plat pour qu’ils fondent et dorent uniformément pendant la cuisson.

Étape 6 : Cuisson

1. Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé.
2. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne légèrement sur les bords.

Astuces pour alléger encore plus votre tartiflette

• Lardons de volaille vs jambon cru : Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon cru dégraissé pour encore moins de matières grasses.
• Pommes de terre : Ajoutez des rondelles de courgettes entre les couches de pommes de terre pour réduire encore les calories tout en augmentant la part de légumes.
• Fromage : Si vous ne trouvez pas de fromage à tartiflette allégé, utilisez une petite quantité de fromage râpé allégé.

Valeur nutritionnelle (par portion)

• Calories : ~350 kcal
• Protéines : ~18 g
• Glucides : ~45 g
• Lipides : ~10 g

Poireauflette : découvrez la recette plus légère que la tartiflette

Cette tartiflette allégée est une alternative gourmande qui conserve tout le charme de la recette traditionnelle sans en garder les excès. Parfaite pour les soirées d’hiver, elle régalera petits et grands tout en s’intégrant dans une alimentation équilibrée. Alors, à vos fourneaux pour un repas léger, réconfortant et plein de saveurs ! 🧀✨