Recette de la mayonnaise légère au yaourt

La mayonnaise légère au yaourt est une alternative plus saine à la mayonnaise traditionnelle. Avec moins de matières grasses, elle conserve une texture onctueuse et un goût savoureux, parfait pour accompagner vos salades, crudités ou plats de poisson.

Ingrédients (pour environ 200 g de sauce)

• 1 yaourt nature 0 % (ou yaourt grec pour une texture plus épaisse)
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile neutre (facultatif pour une version encore plus légère)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc
• Sel et poivre

Recette de la mayonnaise inratable

Préparation

1. Préparez la base

1. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde à l’aide d’un fouet.
2. Ajoutez le yaourt nature et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

2. Incorporez les assaisonnements

1. Ajoutez le jus de citron ou le vinaigre blanc pour apporter une touche acidulée.
2. Salez et poivrez selon vos goûts.

3. Ajoutez l’huile (optionnel)

1. Pour une texture plus onctueuse et un goût légèrement plus riche, ajoutez l’huile en filet tout en fouettant. Cette étape est facultative si vous souhaitez une mayonnaise très légère.

4. Réservez

1. Placez la mayonnaise légère au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la sauce de prendre une consistance idéale.

Maigrir : faut-il bannir la mayonnaise ?

Astuces

• Variez les saveurs : Ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, persil, coriandre) ou des épices (paprika, curry) pour personnaliser votre mayonnaise.
• Pour une version sans œuf : Remplacez le jaune d’œuf par une cuillère à soupe supplémentaire de yaourt.
• Conservation : Cette mayonnaise se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Valeurs nutritionnelles approximatives (pour 1 cuillère à soupe)

• Calories : 15 à 30 kcal (selon l’ajout d’huile)
• Protéines : 1 g
• Lipides : 1 à 3 g
• Glucides : 1 g

Cette mayonnaise légère au yaourt est un allié parfait pour vos repas équilibrés, tout en apportant une touche gourmande. À vous de jouer ! 😊