Recette de la fondue de poireaux au Thermomix

La fondue de poireaux est un accompagnement savoureux et crémeux, parfait pour accompagner du poisson, du poulet ou même des pâtes. Grâce au Thermomix, cette recette devient encore plus facile et rapide à réaliser, avec une texture fondante et une cuisson parfaitement maîtrisée.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 gros poireaux
• 20 g de beurre (ou huile d’olive pour une version plus légère)
• 100 ml de crème fraîche légère (ou crème végétale)
• 50 ml de vin blanc sec (optionnel, mais ajoute du goût)
• 1 cuillère à café de moutarde (facultatif, pour une touche relevée)
• Sel, poivre
• 1 pincée de noix de muscade (optionnel)

Préparation

1. Préparation des poireaux

1. Coupez les extrémités des poireaux et retirez les premières feuilles abîmées.
2. Fendez-les en deux dans la longueur et rincez-les soigneusement sous l’eau pour enlever toute la terre.
3. Coupez-les en fines rondelles.

2. Cuisson au Thermomix

1. Dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre et faites fondre 2 min / 100°C / vitesse 1.
2. Ajoutez les poireaux émincés et faites revenir 5 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse.
3. Versez le vin blanc (si utilisé) et laissez mijoter 10 min / 90°C / vitesse 1 / sens inverse.
4. Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre et la muscade. Poursuivez la cuisson 5 min / 90°C / vitesse 1 / sens inverse.

Recette de fondue de poireaux et saumon ⁣

Astuces et variantes

✔ Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc 0 % ou de la crème végétale.

✔ Version gourmande : Ajoutez du parmesan râpé en fin de cuisson pour un goût plus intense.

✔ Version exotique : Ajoutez un peu de curry ou de lait de coco pour une touche originale.

Accompagnements idéaux

• Avec du poisson vapeur (saumon, cabillaud).
• Avec des volailles grillées.
• Dans une quiche ou une tarte salée.
• Avec des pâtes fraîches ou du riz.

💡 Servez bien chaud et dégustez immédiatement pour une texture fondante parfaite ! 😋