Préparer des repas copieux et savoureux sans dépasser 5 euros par personne est tout à fait possible ! Avec des ingrédients simples, des légumes de saison, des féculents et des protéines abordables, vous pouvez concocter des plats nourrissants qui ne font pas exploser votre budget. Voici une sélection de 10 idées de plats copieux à petit prix, parfaits pour régaler toute la famille sans se ruiner.
La bûche salée au saumon est une alternative élégante et originale à la traditionnelle bûche sucrée. Parfaite pour les repas de fête, cette recette légère et savoureuse combine le saumon fumé, le fromage frais, et des herbes pour un résultat raffiné qui ravira vos convives.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Pour la génoise :
- 3 œufs
- 50 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 200 g de saumon fumé
- 250 g de fromage frais (type Saint-Môret ou ricotta)
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel et poivre
Pour la décoration :
- 100 g de saumon fumé (pour couvrir la bûche)
- Quelques brins d'aneth ou de ciboulette
- Graines de pavot ou de sésame (optionnel)
Préparation
Étape 1 : Préparer la génoise
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouettez les jaunes avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
- Incorporez progressivement la farine, la maïzena et la levure chimique tamisées.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule.
- Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la génoise soit légèrement dorée.
Astuce : Dès la sortie du four, roulez la génoise encore chaude dans un torchon propre et humide pour qu'elle prenne la forme d'une bûche sans se casser.
Étape 2 : Préparer la garniture
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le zeste de citron, le jus d’un demi-citron et la ciboulette finement ciselée.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux et incorporez-les à la préparation.
Étape 3 : Garnir la bûche
- Déroulez délicatement la génoise refroidie.
- Étalez la garniture au fromage frais de manière homogène sur toute la surface.
- Roulez la génoise sur elle-même en serrant bien pour former une bûche.
Étape 4 : Décorer la bûche
- Recouvrez la bûche avec des tranches de saumon fumé, en les superposant légèrement pour un bel effet visuel.
- Décorez avec des brins d’aneth, de la ciboulette, et éventuellement quelques graines de pavot ou de sésame pour une touche festive.
Étape 5 : Réserver et servir
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle soit bien ferme et facile à découper.
- Servez en tranches, accompagnée d’une salade verte ou d’un mesclun pour une entrée fraîche et légère.
Recette de la blanquette de saumon légère
Variantes
- Garniture au fromage de chèvre : Remplacez le fromage frais par du chèvre frais pour une saveur plus prononcée.
- Ajout de légumes : Intégrez des épinards ou des poivrons grillés à la garniture pour une touche colorée.
- Version sans génoise : Utilisez des crêpes ou des tortillas pour une préparation encore plus rapide.
Conseils
- Anticipez la préparation : La bûche peut être préparée la veille et conservée au frais.
- Personnalisez les saveurs : Ajoutez de l’aneth, des câpres ou des baies roses pour rehausser le goût du saumon.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
- Calories : 200 kcal
- Protéines : 12 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 12 g
Cette bûche salée au saumon allie légèreté, élégance et saveurs fraîches. Une idée parfaite pour débuter vos repas de fête avec raffinement ! Bon appétit .
5/5
sur 1 avis
Merci pour votre retour.
Souhaitez-vous noter cet article ?
Nous sommes navrés.
Qu'est-ce qui vous a déplu dans cet article ?
Merci pour votre retour.