Recette de Dinde façon Rossini et marrons⁣

Encore une belle idée de recette festive

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g escalope de dinde⁣
• 50 g foie gras cru⁣
• 6 ml bouillon de volaille⁣
• 160 g marron(s)⁣
• 40 ml Crème fraîche à 20%⁣
• 50 ml vin blanc⁣
• 10 g beurre⁣
• 10 ml huile d'olive⁣
• Sel poivre⁣

⁣Recette de Bento complet à la dinde

Préparation

• Dans une casserole, faire chauffer à couvert les marrons avec la crème fraiche et 2 cuillères à soupe⁣ d'eau.⁣
• Passer ensuite le tout, après 5 minutes de cuisson, au moulin à légumes afin d'obtenir une purée.⁣
• Garder au chaud.⁣
• Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile et y faire dorer l'escalope de dinde 4 minutes de chaque⁣ côté. Saler et poivrer.⁣
• Retirer la viande puis verser le vin blanc, le morceau de cube de bouillon de volaille et laisser réduire de moitié.⁣
• Remettre la viande et son jus de cuisson dans la sauce. Couper le feu.⁣
• Dans une autre poêle très chaude, faire revenir le foie gras 1 minute de chaque côté.⁣
• Dresser l'assiette en mettant l'escalope de dinde, puis le foie gras.⁣
• Ajouter sur le côté la purée de marrons. Entourer le tout de sauce au vin blanc et servir aussitôt⁣