Recette de dinde aux marrons

Un classique des fêtes à découvrir !

Ingrédients pour 4 personnes

• Romarin
• 100g marrons
• 500g pommes de terre
• 10g moutarde
• 10g miel
• Laurier
• Sel poivre
• 500g courges butternut
• 20g ail
• 500g dinde
• 100g oignons
• 10g beurre

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Préparation

• Dans un bol, mélanger la moutarde et le miel, ajouter du sel et du poivre. Badigeonner le morceau de dinde avec la préparation obtenue.
• Dans une grande cocotte passant au four, placer le morceau de dinde et placer le beurre au dessus à plusieurs endroit.
• Ajouter le laurier, l'oignon émincé épais et l'ail en chemise.
• Enfourner dans un four froid sans couvrir. Allumer le four à 180°C pour 1h.
• Pendant ce temps éplucher et découper en morceaux (de la taille des marrons) les pommes de terre et la courge.
• Lorsque l'heure de cuisson est écoulée, sortir la cocotte, ajouter les marrons, les pommes de terre et la courge tout autour de la dinde. Saler et poivrer et placer un peu de romarin. Couvrir la cocotte et enfourner de nouveau pour 30 à 45 minutes.
• Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau

Calories : 345

Glisser un ramequin ou une mini-cocotte avec de l'eau (ou un reste de vin) dans le four pendant toute la cuisson pour apporter de l'humidité et éviter à la viande d'être sèche. Une cuisse de dinde offrira plus de moelleux à votre plat.