Recette de cabillaud en papillote

Qui aime le cabillaud ? Une recette saine et délicieuse !

Ingrédients

• 150g de filet(s) de cabillaud
• 20g de noix de cajou
• 10ml de huile d'olive
• 75g de carotte(s)
• 75g de courgette(s)
• 50g d' oignon(s)
• Sel poivre

Le cabillaud : poisson maigre ou gras ?

Préparation

• Couper les oignons, courgettes et carottes en brunoise (petits cubes). • Préparer la papillote, mettre un papier aluminium en dessous puis un papier cuisson. • Disposer les légumes puis le filet de poisson dessus. • Ajouter les noix de cajou concassées et le filet d'huile d'olive. Assaisonner généreusement. • Fermer la papillote et cuir à 200°C pendant 15 à 20min.

Calories : 380

Les noix de cajou sont très riches en minéraux. Elles sont cependant riches en acides gras, mais ce sont de les mono-insaturés et ils sont bons pour la santé. Sa richesse en magnésium en fait un aliment de choix. A consommer tout de même avec parcimonie.