Recette de Butternut farcie façon tartiflette

Cette recette combine la douceur du butternut et le goût réconfortant d’une tartiflette. Parfaite pour un dîner d’hiver, elle revisite un plat savoyard classique de manière gourmande et originale.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 courge butternut de taille moyenne
• 150 g de lardons fumés (option végétarienne : remplacez par des dés de tofu fumé ou des champignons)
• 1 oignon
• 150 g de reblochon ou fromage à tartiflette
• 100 ml de crème fraîche légère ou crème végétale
• 2 pommes de terre moyennes
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Préparez le butternut

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
2. Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
3. Badigeonnez la chair d’huile d’olive, salez légèrement, et déposez les deux moitiés sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté chair vers le haut.
4. Faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre mais encore ferme.

2. Préparez la garniture façon tartiflette

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les.
2. Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si vous optez pour une version végétarienne, ajoutez des dés de tofu fumé ou des champignons à cette étape.
3. Incorporez les pommes de terre cuites et mélangez bien. Versez la crème fraîche et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

3. Garnissez le butternut

1. Sortez les moitiés de butternut du four. À l’aide d’une cuillère, évidez légèrement la chair pour créer un creux, mais laissez-en suffisamment pour que la peau reste solide. Réservez la chair retirée pour une autre préparation ou mélangez-la à la garniture.
2. Remplissez les cavités de butternut avec la préparation façon tartiflette.

4. Ajoutez le fromage

1. Coupez le reblochon en tranches et déposez-les sur le dessus de la garniture, en recouvrant bien toute la surface.

5. Finalisez la cuisson

1. Remettez les moitiés de butternut garnies au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Astuce de présentation

Servez les butternuts farcies chaudes, directement dans leur coque, accompagnées d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.

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Variantes

• Légère : Remplacez la crème par une version allégée ou du yaourt nature.
• Végétarienne : Omettez les lardons ou remplacez-les par des protéines végétales comme des dés de tofu ou du tempeh.
• Fromage alternatif : Si vous n’avez pas de reblochon, utilisez du camembert, de la raclette ou du brie.

Bon appétit ! 🧀🍂