Le houmous fait-il grossir ?

Le houmous est une des stars des foodies sur les réseaux sociaux. Que ce soit dans le Moyen-Orient où il est dégusté en plat traditionnel ou dans les pays occidentaux où il est apprécié à l’apéro, nous le retrouvons partout ! Une recette saine et énergétique qui pourtant fait fuir les personnes qui ne veulent pas prendre du poids. Cependant, bien qu’un peu calorique, le houmous n’est pas à bannir de votre alimentation, bien au contraire ! Bénéfices et recette, nous allons tout vous dire sur le houmous !

Le houmous qu’est-ce que c’est ?

Le houmous est une préparation à base de pois chiches avec de l’huile d’olive, du jus de citron et de l’ail. Originaire du Proche-Orient, « Houmous » est un mot arabe qui signifie pois chiche. Cette préparation est une vieille recette libanaise qui daterait du VIIIe siècle. Une recette libanaise du houmous, inclut l’ajout de la purée de sésame appelé « tahi ».

Qu’importe la recette, le houmous est onctueux comme une purée et peut être assaisonné différemment selon les goûts, avec du cumin, du paprika, de la crème ou de la menthe. Très facile à préparer, il est apprécié à l’apéritif où il est souvent servi avec du pain pita, des bâtonnets de légumes crus ou encore des blinis.

Recette : Sandwich au houmous et légumes grillés

Le houmous, un allié pour la santé

Premièrement, le houmous est un plat très intéressant, nutritionnellement parlant. Riche en protéines végétales, il permet de vous garder en bonne santé. Effectivement, les protéines végétales n’augmentent pas la pression artérielle, préviennent le diabète et permettent de réduire le taux de mauvais cholestérol.

Le sésame, que l’on trouve dans certains houmous, vous apporte des lipides et de la vitamine E. La vitamine E est d’ailleurs un antioxydant et vous permet d’avoir une peau plus souple.

L’ail qui se trouve dans la recette est un super aliment. C’est une véritable source de minéraux, d’antibactériens et d’antioxydants qui va aider vos intestins et votre cœur.

Le cumin et le jus de citron ne sont pas en reste. Ils vont favoriser la digestion et apporter de la vitamine C. De plus, l’huile d’olive est riche en acide gras mono insaturés qui préviennent les maladies cardiovasculaires et qui aident à réduire le cholestérol.

Pour finir, le pois chiche, l’ingrédient principal, est une légumineuse sans mauvaise graisse qui apporte de l’énergie, favorise la croissance musculaire et régule l’équilibre en sucre. Le houmous contient également des glucides complexes pour fournir l’énergie essentielle dont l’organisme a besoin sur le long terme.

 S’il est fait maison, les nutritionnistes recommandent même le houmous pour sa richesse en protéines. C’est un allié santé qui va vous aider à calmer les fringales et les coups de mou. S’il fait 385kcal pour 100 grammes, le houmous est idéal pour les personnes qui sont en perte de poids car il est riche en fibres, en calcium et en magnésium et évite les petits grignotages intempestifs. Le houmous a tout bon, il protège votre cœur, vous fournit de l’énergie et régule votre transit intestinal.

En conclusion, manger du houmous ne vous fera pas grossir, si vous le mangez en quantité raisonnable, comme pour tout. C’est davantage ce qui vous sert d’accompagnement comme le pain pita, qui rend le tout trop riche. Ainsi, n’hésitez pas à privilégier les légumes en accompagnement, comme des bâtonnets de concombres ou de carottes.

Comment faire son houmous maison ?

Le houmous maison est la meilleure façon de savoir ce que vous allez manger. L’avantage est que vous pouvez le décliner comme vous le voulez, selon vos goûts et vos envies. Et en plus, vous n’avez pas besoin de lire l’étiquette !

Pour un bon houmous pour une personne, vous avez besoin de :

• 20g de pois chiches appertisés et égouttés,
• 5ml de jus de citron
• 10ml d’huile d'olive
• 10g de purée de sésame
• 5g de gousse(s) d’ail
• Sel et poivre

Préparation :

• Dans un premier temps, égouttez les pois chiches.
• Puis, mixez l’huile et la purée de sésame avec les pois chiches dans un blender.
• Assaisonnez la purée avec de l'ail haché, un filet de jus de citron, du sel et du poivre à votre convenance.
• Vous pouvez également agrémenter votre plat avec une poignée de pignons et un brin de persil haché.

Rapide et facile à faire, vous n’avez plus qu’à déguster. Si vous êtes à la recherche de goûts qui changent vous pouvez également essayer nos recettes de houmous de betterave ou de haricots rouges.