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Ingrédient phare de la cuisine asiatique, la sauce soja est-elle conseillée dans le cadre d’un régime alimentaire amincissant ? Valeurs nutritionnelles, nombre de calories, bienfaits, voici tout ce que vous devez savoir sur cet aliment.
Si l’Occident ne peut se passer de sa mayonnaise, de son ketchup et de sa moutarde, en Asie, c’est la sauce soja qui remporte tous les suffrages. Obtenue par la fermentation de protéines végétales (graines de soja et blé), la sauce soja se démarque par son goût franc et très salé, ce qui en fait un assaisonnement de choix pour relever le goût de la viande, du poisson, du riz, des légumes, des makis, sushis, sashimis et gyozas ainsi que les bouillons, les soupes et les marinades. Bref, difficile de s’en passer dans les pays d’Asie ! Si elle est très goûtue, la sauce soja est-elle adaptée à un régime amincissant ?
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Les bienfaits de la sauce soja
Eh bien, oui ! En effet, comptez seulement environ 50 calories pour 100 grammes de sauce. Un apport calorique bien inférieur à celui de la mayonnaise ou du ketchup qu’elle doit notamment à l’absence de lipide dans sa composition (0%). Attention cependant, il s’agit d’un assaisonnement très salé qui remplace donc le sel. Inutile d’en ajouter davantage pour saler vos plats ! Si vous suivez un régime sans sel, n’hésitez pas à vous tourner vers des sauces soja réduites en sel de 20 à 50%.
Côté bienfaits, sachez que cette sauce est idéale pour la digestion. Riche en acide lactique, elle permet de renforcer la flore intestinale mais également de stimuler l’ensemble de l’organisme grâce à sa forte teneur en minéraux et oligo-éléments.
Questions fréquentes
La sauce soja est faible en calories, avec environ 50 calories pour 100 grammes, ce qui la rend adaptée à un régime amincissant. Elle ne contient pas de lipides, mais il faut faire attention à sa forte teneur en sel.
La sauce soja favorise une bonne digestion grâce à sa richesse en acide lactique, qui contribue à renforcer la flore intestinale. Elle est également une source intéressante de minéraux et d'oligo-éléments bénéfiques pour l'organisme.
La sauce soja est un excellent assaisonnement pour relever naturellement le goût des viandes, poissons, légumes, riz, et plats asiatiques comme les sushis ou les soupes, sans apporter de matières grasses, idéale pour un programme de repas équilibré visant la perte de poids.
Pour un régime pauvre en sel, il est conseillé d'opter pour des sauces soja à teneur réduite en sel, généralement diminuée de 20 à 50%, afin de limiter l'apport en sodium tout en profitant de sa saveur.
Comparée à la mayonnaise ou au ketchup, la sauce soja apporte beaucoup moins de calories et ne contient pas de lipides, ce qui en fait un choix plus léger pour assaisonner les plats dans un cadre de perte de poids.
Les informations diffusées sur les articles, notamment celles relatives à la santé, au bien-être ou à la nutrition, sont fournies à titre indicatif et ne constituent en aucun cas un diagnostic, un traitement ou une prescription médicale. L'utilisateur est invité à consulter un médecin ou un professionnel de santé qualifié pour toute question relative à son état de santé.
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