La recette de nos madeleines au miel et au citron

Envie de bonnes madeleines ? La compote de pommes apporte une légère saveur fruitée qui peut bien se marier avec le miel et le citron et remplace le beurre pour une recette plus saine. Ces madeleines peuvent être conservées dans un contenant hermétique pendant quelques jours.⁣

⁣Ingrédients pour 4 personnes

• 100g farine sans gluten (mix spécial pain)⁣
• 1 oeuf⁣
• 50g sucre blanc⁣
• 15g miel⁣
• citrons jaunes⁣
• 4g poudre à lever⁣
• 40g compote sans sucre ajouté⁣

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Préparation

• Préchauffer le four à 190°C. Graisser les moules à madeleines ou les recouvrir de papier sulfurisé. - Dans un bol, battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.⁣
• Ajouter le miel et le zeste de citron, bien mélanger.⁣
• Mélanger la farine tout usage sans gluten et la levure chimique sans gluten dans un autre bol.⁣
• Incorporer progressivement les ingrédients secs dans le mélange d'œufs, en alternant avec la compote de pommes, jusqu'à obtenir une pâte homogène.⁣
• Remplir les moules à madeleines aux deux tiers avec la pâte.⁣
• Cuire au four pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.⁣
• Laisser refroidir quelques minutes dans le moule, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.⁣

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