Choux-fleurs rôtis, semoule et noix de cajou

Découvrez notre recette végétarienne et complète, à base de chou-fleurs rôtis, semoule et noix de cajou. 

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Calories : 483 kcal
• Pour 1 personne

INGREDIENTS :

• 50 g de chou-fleur
• 80g de carotte(s)
• 50g de semoule crue
• 30g d'oignon(s)
• 25g de noix de cajou
• 5g de raisins secs
• 5g de coriandre
• 3g d'ail
• 10ml d'huile d'olive
• cannelle, sel, poivre

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ÉTAPES DE PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Détailler le chou-fleur en fleurettes, émincer les oignons et découper les carottes en rondelles. Réserver.
3. Faire chauffer 5 ml d'huile d'olive dans une poêle, Ajouter les oignons et l'ail avec un peu de sel et faire revenir à feu doux. Réserver.
4. Placer le chou-fleur et les carottes sur une plaque, déposer les 5 ml d'huile d'olive restante dessus et enfourner pour 15 minutes. Les légumes doivent dorer.
5. Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.
6. Placer les raisins secs dans un bol d'eau tiède 5 minutes pour les faire regonfler, les égoutter. Verser la semoule dans une grande poêle, ajouter une pincée de cannelle, mélanger et réchauffer doucement. Ajouter la coriande, les raisins égouttés, la préparation aux oignons, mélanger.
7. Placer ce mélange dans un plat, et déposer le chou-fleur et les carottes par dessus. Parsemer de noix de cajou.

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ASTUCE

Un plat végétarien complet ! Les légumes peuvent être remplacés par d'autres légumes de votre choix.