L’ail des ours est une plante sauvage aux multiples vertus, appréciée pour son goût subtil d’ail et ses bienfaits pour la santé. Très prisée au printemps…
Les oignons caramélisés sont un véritable atout en cuisine. Leur saveur douce et fondante accompagne parfaitement les viandes, les tartes, les burgers ou…
La tortilla espagnole, ou tortilla de patatas, est un plat emblématique de la cuisine espagnole. Traditionnellement cuite à la poêle, elle peut aussi être…
Les haricots secs sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux. Faciles à stocker, ils peuvent être conservés plusieurs…
Dorer des feuilletés avant cuisson permet d’obtenir une pâte croustillante, brillante et dorée à souhait. Traditionnellement, on utilise un jaune d'œuf…
Les pois cassés sont des légumineuses riches en protéines, en fibres et en minéraux, qui méritent une place de choix dans notre alimentation. Ces petites…
Une viande trop dure peut vite gâcher un repas. Heureusement, il existe plusieurs astuces simples et efficaces pour l’attendrir et la rendre savoureuse.…
Le fenouil est un légume aromatique aux saveurs anisées qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Souvent utilisé en cuisine méditerranéenne,…
L’axoa de veau est un plat emblématique de la cuisine basque, apprécié pour ses saveurs relevées et sa texture fondante. Traditionnellement préparé avec…
La choucroute est un plat emblématique de l’Alsace et un véritable symbole de convivialité. Entre le chou fermenté, les viandes variées et les pommes de…
Le blanc de poulet est une viande maigre, riche en protéines et idéale pour une alimentation équilibrée. Cependant, il peut rapidement devenir sec et dur…
La piperade est une spécialité basque à base de poivrons, tomates, oignons et œufs, parfois accompagnée de jambon de Bayonne. Ce plat coloré et savoureux…
Les asperges sont des légumes de saison délicieux mais disponibles sur une période limitée, principalement au printemps. Pour en profiter toute l’année,…
Le labneh est un fromage frais originaire du Moyen-Orient, obtenu en égouttant du yaourt pour en retirer l’excès de liquide. Sa texture onctueuse et son…
