5 bonnes raisons de manger du navet

Le navet, souvent sous-estimé dans nos assiettes, est pourtant un légume racine plein de qualités. Peu calorique, riche en nutriments et polyvalent en cuisine, il gagne à être davantage consommé. Que vous cherchiez à diversifier vos repas, améliorer votre santé ou simplement découvrir de nouvelles saveurs, le navet mérite une place de choix dans votre alimentation. Voici 5 bonnes raisons d’en manger régulièrement, et quelques astuces pour l’apprécier au quotidien.

1. Le navet est riche en nutriments essentiels

Un concentré de vitamines et de minéraux

Le navet regorge de nutriments indispensables pour le bon fonctionnement de l’organisme.

• Vitamines :
• Vitamine C : Un puissant antioxydant qui booste le système immunitaire et lutte contre les radicaux libres. Une portion de 100 g de navet couvre environ 20 % des besoins journaliers en vitamine C.
• Vitamines du groupe B : Notamment la B6, essentielle pour le métabolisme énergétique.
• Minéraux :
• Potassium : Aide à réguler la tension artérielle et favorise le bon fonctionnement musculaire.
• Calcium : Bénéfique pour la santé des os et des dents.
• Magnésium : Réduit le stress et soutient le système nerveux.

Astuce : Pour maximiser ses apports en nutriments, préférez le consommer cru ou légèrement cuit à la vapeur.

Tous les bienfaits du navet

2. Il est faible en calories et excellent pour la ligne

Le navet est un allié précieux pour ceux qui souhaitent surveiller leur poids ou adopter une alimentation plus saine.

• Peu calorique : Avec seulement 28 calories pour 100 g, il peut être consommé sans culpabilité.
• Riche en fibres : Les fibres favorisent une sensation de satiété durable, limitant ainsi les fringales. Elles aident également à réguler le transit intestinal.
• Faible en glucides : Contrairement à d'autres légumes racines comme la pomme de terre, le navet est faible en glucides, ce qui en fait un bon choix pour les régimes pauvres en sucres.

Exemple : Intégrez le navet dans une soupe ou un gratin léger pour un repas rassasiant et équilibré.

3. Il soutient la santé digestive

Le navet est bénéfique pour le système digestif grâce à sa richesse en fibres solubles et insolubles.

• Facilite le transit intestinal : Les fibres insolubles stimulent le péristaltisme (les contractions des muscles intestinaux), réduisant ainsi les risques de constipation.
• Favorise un microbiote sain : Les fibres solubles nourrissent les bonnes bactéries de l’intestin, contribuant à un microbiote équilibré.
• Prévient les troubles digestifs : Consommer du navet régulièrement peut aider à réduire les ballonnements et améliorer la digestion globale.

Conseil : Si vous avez un système digestif sensible, commencez par le cuire à la vapeur pour le rendre plus digeste.

4. Il est un atout pour la santé cardiovasculaire

Le navet contient des composés et des nutriments bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins.

• Riche en potassium : Ce minéral aide à maintenir une tension artérielle saine en équilibrant les effets du sodium dans le corps.
• Faible en graisses : Le navet est naturellement pauvre en graisses saturées, ce qui en fait un aliment compatible avec un régime protecteur du système cardiovasculaire.
• Antioxydants protecteurs : Les polyphénols présents dans le navet réduisent l’inflammation et préviennent les dommages causés aux vaisseaux sanguins.

Astuce santé : Associez le navet avec d’autres légumes riches en antioxydants, comme les carottes ou les poireaux, pour maximiser les bienfaits cardiovasculaires.

10 recettes pour sublimer le navet

5. Le navet est polyvalent et économique

En plus de ses bienfaits nutritionnels, le navet est un légume pratique et accessible :

Facile à intégrer dans de nombreuses recettes

Le navet peut se cuisiner de multiples façons :

• Cru : Râpé dans une salade pour une touche croquante et légèrement piquante.
• Cuit : En purée, en gratin ou dans une soupe pour un plat réconfortant.
• Rôti : Avec un filet d’huile d’olive et des herbes, il devient un accompagnement savoureux.
• En pickles : Mariné dans du vinaigre pour une touche acidulée idéale en apéritif ou dans un sandwich.

Économique et disponible toute l’année

Le navet est l’un des légumes les plus abordables et se trouve facilement sur les étals, même en hiver. De plus, il se conserve bien, ce qui en fait un allié de choix pour des repas sains à petit prix.

Comment choisir et conserver le navet ?

Bien choisir son navet

• Taille : Les petits navets sont souvent plus tendres et sucrés, tandis que les gros peuvent être plus fibreux.
• Peau : Elle doit être lisse, sans taches ou fissures.
• Feuilles : Si elles sont encore attachées, elles doivent être vertes et fraîches.

Conservation

• Sans les feuilles : Conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.
• Avec les feuilles : Coupez-les pour éviter qu’elles ne déshydratent le navet. Les feuilles, riches en nutriments, peuvent être consommées en soupe ou sautées.

Quelques idées recettes avec le navet

1. Velouté de navet au lait de coco

Un mélange crémeux et légèrement sucré, idéal pour les soirées fraîches.

2. Purée de navet et pommes de terre

Une alternative légère et savoureuse à la purée traditionnelle.

3. Navets glacés au miel

Rôtis avec du miel et une touche de thym, ils accompagnent parfaitement un rôti ou une volaille.

4. Pickles de navet rose

Une recette colorée et acidulée, parfaite pour les apéritifs ou les plats méditerranéens.

5. Navets sautés à l’ail et aux herbes

Un accompagnement rapide et gourmand pour vos viandes ou poissons.

Le navet, bien que parfois négligé, est un légume aux multiples atouts. Riche en vitamines, faible en calories, bénéfique pour la digestion et la santé cardiovasculaire, il peut facilement trouver sa place dans une alimentation équilibrée. Grâce à sa polyvalence en cuisine et son coût modeste, le navet est un aliment à redécouvrir pour varier les plaisirs tout en prenant soin de sa santé. Alors, pourquoi ne pas en intégrer davantage dans vos repas dès aujourd’hui ?