10 spécialités sud-coréennes qu’on adore

La cuisine sud-coréenne est réputée pour ses saveurs intenses, ses plats variés et ses techniques culinaires qui mettent en valeur des ingrédients frais et sains. En tant que diététicienne de Croq’Kilos, je vous propose de découvrir 10 spécialités sud-coréennes qui ont conquis les palais du monde entier, non seulement pour leur goût exceptionnel mais aussi pour leurs bienfaits nutritionnels.

1. Kimchi

Fermenté et épicé, le kimchi est plus qu'un simple accompagnement; c'est un super-aliment riche en probiotiques, vitamines A, B et C. Chaque famille a sa recette, ce qui le rend unique à chaque dégustation.

Les bienfaits du kimchi

2. Bibimbap

Un bol coloré et nutritif, composé de riz, légumes variés, viande (souvent du bœuf), œuf au plat et gochujang (pâte de piment). C'est un plat équilibré qui apporte une bonne dose de fibres, protéines, et vitamines.

Notre recettes de Bibimbap Croq'Kilos

3. Bulgogi

Du bœuf mariné et grillé à la perfection. Ce plat est non seulement savoureux mais également riche en protéines et en fer, essentiels pour une alimentation équilibrée.

4. Japchae

Des nouilles de patate douce sautées avec des légumes et, parfois, de la viande. Ce plat est léger, riche en fibres et en vitamines, et peut être adapté pour les végétariens.

5. Samgyeopsal

Des tranches de poitrine de porc grillées à table, souvent accompagnées de légumes frais et de sauces. C'est une expérience conviviale qui incite à partager et à savourer ensemble.

6. Tteokbokki

Des gâteaux de riz épicés, un plat de rue populaire qui combine goût relevé et texture moelleuse. Bien que souvent considéré comme un plaisir, il apporte une énergie rapide et réconfortante.

Découvrez la recette du Tteokbokki

7. Gimbap

Semblable aux sushis japonais, le gimbap est un rouleau d'algue rempli de riz, légumes, et parfois de viande ou de poisson. C'est une option de repas complet et portable, riche en nutriments.

8. Sundubu-jjigae

Un ragoût épicé à base de tofu soyeux, souvent enrichi de fruits de mer ou de viande et d'un œuf cru qui cuit dans le bouillon chaud. C'est une source réconfortante de protéines et de calcium.

Comment faire des crêpes coréennes ?

9. Haemul Pajeon

Une crêpe aux fruits de mer, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, parfaite pour partager. Les fruits de mer et la ciboule fournissent des protéines et des antioxydants.

10. Bingsu

Un dessert glacé à base de glace pilée et garni de divers ingrédients comme des fruits, des céréales, de la confiture de haricots rouges et du lait concentré. C'est une douceur rafraîchissante, idéale pour conclure un repas sur une note légère.

Ces plats traduisent la philosophie coréenne de l'alimentation, qui privilégie l'équilibre et l'harmonie des saveurs, tout en mettant en avant des ingrédients bénéfiques pour la santé. Intégrer ces spécialités dans votre alimentation peut être une délicieuse manière de diversifier vos repas tout en bénéficiant de leurs multiples avantages nutritionnels.