10 recettes pour sublimer la noisette

La noisette, avec son goût délicat et légèrement sucré, est un ingrédient incontournable en cuisine. Elle s’utilise aussi bien dans des recettes sucrées que salées, apportant croquant, saveur et gourmandise. Riche en vitamines, minéraux et bonnes graisses, elle est également excellente pour la santé. Découvrez dans cet article 10 recettes gourmandes et originales pour sublimer la noisette et ravir vos papilles.

1. Tarte aux noisettes et au chocolat

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 pâte sablée
• 150 g de noisettes entières
• 200 g de chocolat noir
• 20 cl de crème liquide légère
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
2. Torréfiez les noisettes au four pendant 8 minutes. Concassez-les grossièrement.
3. Faites fondre le chocolat avec la crème et ajoutez une pincée de sel. Incorporez les noisettes concassées.
4. Versez cette ganache sur la pâte précuite, laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Astuce : Décorez la tarte avec des noisettes entières et un filet de miel pour encore plus de gourmandise.

Les noisettes sont-elles caloriques ?

2. Velouté de potiron aux noisettes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de potiron
• 1 oignon
• 50 g de noisettes concassées
• 20 cl de crème légère
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
• Sel, poivre

Préparation

1. Épluchez et coupez le potiron en cubes. Faites revenir l’oignon émincé dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajoutez le potiron, couvrez d’eau et faites cuire 20 minutes.
3. Mixez le tout pour obtenir un velouté lisse. Incorporez la crème légère, salez et poivrez.
4. Servez chaud, parsemez de noisettes concassées et ajoutez un filet d’huile de noisette pour sublimer les saveurs.

Astuce : Accompagnez ce velouté d’une tranche de pain grillé pour un repas complet.

3. Poulet rôti aux noisettes et miel

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 blancs de poulet
• 60 g de noisettes concassées
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez le miel, la moutarde et l’huile d’olive dans un bol. Badigeonnez les blancs de poulet de ce mélange.
3. Saupoudrez de noisettes concassées. Salez, poivrez et placez au four pendant 25 minutes.
4. Servez avec des légumes rôtis ou une salade verte.

Astuce : L’alliance noisettes et miel sublime parfaitement la saveur du poulet.

4. Financiers aux noisettes

Ingrédients (pour 12 financiers)

• 80 g de poudre de noisettes
• 60 g de farine
• 150 g de sucre glace
• 4 blancs d’œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de noisettes entières

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la poudre de noisettes, la farine et le sucre glace dans un saladier.
2. Ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus, puis le beurre fondu.
3. Versez la pâte dans des moules à financiers et déposez une noisette entière sur chaque financier.
4. Enfournez pendant 12 à 15 minutes.

Astuce : Pour un goût encore plus intense, torréfiez légèrement la poudre de noisettes avant de l’utiliser.

5. Salade croquante de roquette, poire et noisettes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 poignées de roquette
• 2 poires
• 60 g de noisettes entières
• 50 g de parmesan en copeaux
• 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation

1. Lavez la roquette et les poires. Coupez les poires en fines lamelles.
2. Torréfiez les noisettes quelques minutes à la poêle.
3. Mélangez la roquette, les poires et les noisettes. Ajoutez les copeaux de parmesan.
4. Assaisonnez avec l’huile de noisette, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Astuce : Une salade fraîche et gourmande pour un déjeuner léger.

6. Pâtes aux champignons et éclats de noisettes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de tagliatelles
• 300 g de champignons de Paris
• 60 g de noisettes concassées
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de crème légère
• Sel, poivre, persil

Préparation

1. Faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet.
2. Dans une poêle, faites revenir l’ail haché et les champignons émincés dans l’huile d’olive.
3. Ajoutez les noisettes concassées et la crème légère. Assaisonnez de sel, poivre et persil.
4. Mélangez les tagliatelles avec la sauce et servez chaud.

Astuce : Un plat crémeux avec une touche croquante irrésistible.

7. Granola maison aux noisettes

Ingrédients (pour 500 g de granola)

• 200 g de flocons d’avoine
• 100 g de noisettes concassées
• 50 g de miel
• 30 g d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C. Mélangez les flocons d’avoine, les noisettes, le miel, l’huile de coco et la cannelle.
2. Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Enfournez pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
4. Laissez refroidir avant de conserver dans un bocal hermétique.

Astuce : Parfait pour le petit-déjeuner avec du yaourt et des fruits frais.

8. Brownie léger aux noisettes

Ingrédients (pour 6 parts)

• 150 g de chocolat noir
• 2 œufs
• 60 g de sucre de coco
• 60 g de farine complète
• 50 g de noisettes concassées

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Ajoutez les œufs, le sucre, la farine et mélangez bien.
3. Incorporez les noisettes concassées. Versez dans un moule.
4. Enfournez pendant 15 minutes.

Astuce : Un dessert gourmand mais équilibré.

9. Pain à la noisette

Ingrédients

• 300 g de farine complète
• 60 g de noisettes
• 1 sachet de levure boulangère
• 200 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure, le sel et l’eau tiède pour former une pâte.
2. Incorporez les noisettes concassées et laissez reposer 1 heure.
3. Formez un pain et enfournez à 200°C pendant 30 minutes.

10. Crème dessert noisette légère

Ingrédients

• 500 ml de lait d’amande
• 2 cuillères à soupe de purée de noisettes
• 30 g de sucre de coco
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Préparation

1. Chauffez le lait, la purée de noisettes et le sucre.
2. Ajoutez la fécule délayée dans un peu d’eau froide.
3. Faites épaissir sur feu doux. Versez dans des ramequins et laissez refroidir.

Recette de flocons d'avoine chocolat et noisettes ⁣

La noisette est un ingrédient magique qui apporte du croquant et de la douceur à vos plats. Ces 10 recettes simples et gourmandes vous permettront de la sublimer aussi bien dans des recettes sucrées que salées. Essayez-les pour régaler vos proches tout en profitant des bienfaits de ce petit fruit à coque !