10 recettes originales et healthy à l’avoine

L’avoine est une céréale aux multiples bienfaits : riche en fibres solubles (bêta-glucanes), en protéines et en minéraux, elle favorise la digestion, régule la glycémie et apporte une sensation de satiété durable. Souvent consommée sous forme de porridge, elle peut aussi s’intégrer dans des recettes originales et saines, aussi bien sucrées que salées. Découvrez 10 recettes healthy et gourmandes à base d’avoine pour diversifier votre alimentation tout en profitant de ses bienfaits !

1. Porridge au lait d’amande, graines de chia et fruits rouges

Pourquoi c’est healthy ?

L’avoine associée aux graines de chia crée un porridge riche en fibres et en oméga-3, parfait pour un petit-déjeuner rassasiant.

Ingrédients (pour 1 personne)

• 50 g de flocons d’avoine
• 200 ml de lait d’amande sans sucre
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
• 1 poignée de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
• 1 pincée de cannelle

Préparation

1. Chauffer le lait d’amande dans une casserole.
2. Ajouter les flocons d’avoine et les graines de chia.
3. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
4. Servir dans un bol et ajouter les fruits rouges et le miel.

📌 Astuce : Préparez-le la veille pour un overnight porridge encore plus crémeux !

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2. Pancakes à la farine d’avoine et banane

Pourquoi c’est healthy ?

Sans farine raffinée ni sucre ajouté, ces pancakes sont riches en fibres et parfaits pour un petit-déjeuner équilibré.

Ingrédients (pour 6 pancakes)

• 100 g de flocons d’avoine mixés (ou farine d’avoine)
• 1 banane bien mûre
• 1 œuf
• 150 ml de lait végétal
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1. Mixer la banane avec l’œuf et le lait végétal.
2. Ajouter la farine d’avoine, la levure et la cannelle.
3. Cuire à feu moyen dans une poêle légèrement huilée.

📌 Astuce : Servez avec du yaourt et des fruits frais pour plus de gourmandise.

3. Granola maison aux flocons d’avoine et amandes

Pourquoi c’est healthy ?

Fait maison, il est sans sucre raffiné et contient des bonnes graisses et des fibres.

Ingrédients (pour un bocal de 500 g)

• 250 g de flocons d’avoine
• 50 g d’amandes concassées
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
2. Étaler sur une plaque et cuire à 160°C pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.

📌 Astuce : Ajoutez des pépites de chocolat noir après cuisson pour plus de gourmandise.

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4. Boulettes de pois chiches et avoine

Pourquoi c’est healthy ?

Une alternative saine aux boulettes de viande, riches en protéines végétales et fibres.

Ingrédients (pour 12 boulettes)

• 200 g de pois chiches cuits
• 50 g de flocons d’avoine
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de tahini
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre

Préparation

1. Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Former des boulettes et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

📌 Astuce : Servez avec une sauce au yaourt et citron.

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5. Porridge salé à l’avoine, avocat et œuf poché

Pourquoi c’est healthy ?

Une version salée du porridge, idéale pour un brunch équilibré.

Ingrédients (pour 1 personne)

• 50 g de flocons d’avoine
• 200 ml de bouillon de légumes
• ½ avocat
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire l’avoine dans le bouillon pendant 5 minutes.
2. Pocher l’œuf dans de l’eau frémissante.
3. Servir le porridge avec l’avocat tranché et l’œuf poché.

📌 Astuce : Ajoutez du fromage râpé pour plus de gourmandise.

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6. Biscuits avoine et chocolat sans sucre

Pourquoi c’est healthy ?

Sans sucre raffiné ni beurre, ces biscuits sont parfaits pour un snack sain.

Ingrédients (pour 10 biscuits)

• 100 g de flocons d’avoine
• 1 banane écrasée
• 50 g de chocolat noir 85 %
• 1 cuillère à soupe de purée d’amandes
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Former des petits tas sur une plaque.
3. Cuire à 180°C pendant 15 minutes.

📌 Astuce : Ajoutez des noisettes concassées pour un croquant supplémentaire.

7. Smoothie à l’avoine et fruits rouges

Pourquoi c’est healthy ?

Un smoothie riche en fibres et protéines, parfait pour tenir toute la matinée.

Ingrédients (pour 1 verre)

• 30 g de flocons d’avoine
• 150 ml de lait végétal
• 1 poignée de fruits rouges
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature

Préparation

1. Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Servir bien frais.

📌 Astuce : Ajoutez des graines de chia pour plus de consistance.

8. Pain à l’avoine et aux graines

Pourquoi c’est healthy ?

Un pain maison sans farine blanche, riche en fibres et minéraux.

Ingrédients (pour 1 pain)

• 200 g de flocons d’avoine
• 50 g de graines (tournesol, lin)
• 2 œufs
• 100 ml de lait végétal
• 1 cuillère à café de bicarbonate

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Verser dans un moule et cuire à 180°C pendant 40 minutes.

📌 Astuce : À déguster avec du fromage frais et des herbes.

9. Crumble pommes-avoine sans beurre

Pourquoi c’est healthy ?

Un crumble revisité avec de l’huile de coco à la place du beurre.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 pommes
• 100 g de flocons d’avoine
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 1 cuillère à soupe de miel
• Cannelle

Préparation

1. Couper les pommes et les disposer dans un plat.
2. Mélanger l’avoine, l’huile de coco et le miel.
3. Cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Comment consommer les flocons d'avoine ?

Ces 10 recettes healthy à l’avoine permettent de profiter des bienfaits de cette céréale sous des formes variées et savoureuses. Que ce soit au petit-déjeuner, en collation ou en plat principal, l’avoine est un allié précieux pour une alimentation équilibrée et gourmande !